b体育买蔬菜时这9个菜农分享的选菜技巧要记好早知道早受益收藏

　　b体育买蔬菜时这9个菜农分享的选菜技巧要记好早知道早受益收藏现在越来越多的人爱上了烹饪，但大家也知道，想要把一道菜做的美味，选购食材就成为重中之重的环节。

　　但对于近些年来生鲜食材的推出，很多人已经慢慢忘却了如何挑选一款新鲜的食材，他们渐渐习惯购买那些已经打包好的蔬菜肉食，但扪心自问，这些菜就一定新鲜吗？

　　其实我们换个思路想想，既然自己热爱烹饪，那挑选食材自然也是烹饪的一部分，适当的学习一些实用的生活技能，肯定比书面化的知识更具实用性。

　　而对于今天分享的这9个选菜的小技巧，它们都是自己从打了多年交道的菜农那获得的经验，干货满满，喜欢的话赶快来看看吧。

　　“二观”指的是首先要观看一下西红柿底部根蒂连接处是不是呈现出凹陷状，如果没有，大概率这个西红柿是催熟的；其次看番茄的外色，正常生长的番茄呈现出鲜红和粉红的质感，且分布均匀。

　　2.花菜先切成小块，然后放入盆中，倒入清水b体育·bsports，加入少许食盐，浸泡一会，这样可以杀死花菜缝隙间残留的虫卵，然后清洗干净沥水备用。

　　3.锅中放油润锅，下入蒜片爆香，再倒入西红柿翻炒，超出汁水，再倒入花菜翻炒均匀，加入盐、味精、鸡精、蚝油翻炒均匀，小焖一会。

　　现在市面上的茄子大多都是紫色的，虽然也有白色的品种，但如果你想吃时令健康的美食，尽量买常态的款式；茄子不要买青色的，紫皮是成熟的象征；而茄子的整体触摸手感千万别选太硬或太软的。

　　我们挑选黄瓜首先看瓜尾是否带的小花，新鲜采摘的黄瓜或者当地现摘的品种一般都不会去除；其次瓜皮越是黑绿，口感上越是脆甜；之后看看黄瓜是不是细长偏硬，粗壮偏软的款式只能说明黄瓜长老了；至于最后的瓜刺，这是黄瓜的天然保护层，如果瓜刺剥落，只能说明采摘许久，已经不新鲜了。

　　4、土豆的挑选一般只需要掌握2点，其一尽量不要选发芽或者发青的土豆，发芽的土豆已然自带毒素，发青的土豆已经在往发芽的路上进展；其二尽量买表皮光滑的款式，这个类型的土豆普遍口感好一点，品质过硬，削皮切丝都比较方便。

　　3.锅烧热放入油润锅，放入蒜和生姜、鸡肉翻炒，把鸡肉水分炒干，炒出香味，再从锅边烹入老抽和生抽，激发香味，加入没过鸡肉的水，放入土豆和调料小火慢炖。

　　5、有机花菜和洋花菜其实是属于一个品种，购买技巧相同；一般这个菜品呈现出乳白或者微黄的菜色，如果出现黑色斑点就不要买了；新鲜的花菜一般根部带叶子，如果呈现出鲜绿色的色泽，就说明非常新鲜；花球也是辨别方向，展现枯萎状就不要买了。

　　1.先把花菜表面不好的地方削掉，然后再带着茎杆切成小块，放入盆中，加入水和食盐浸泡一会，然后捞出沥干水分。

　　2.锅烧热，五花肉切片放入锅中煸香，再放入蒜、辣椒和花菜大火翻炒，从锅边烹入少许水，加入调料。

　　新鲜的芹菜大多细嫩有致，而且色泽翠绿，千万不要买叶色或者茎杆带斑点以及颜色过于深绿的款式，这些基本上已经不新鲜了；而且现在的芹菜大多不会长得太粗，而且都是一小捆一小捆的卖，粗细均匀度能很好的辨别。

　　2.瘦肉切丝放入碗中，加入盐搅拌上劲，再加入少许水继续搅拌，让肉丝把水分吸收进去，这样炒出来的肉丝更嫩，最后放入适量淀粉搅拌均匀即可。

　　2.锅烧热放油，放入蒜爆香，再放入豆芽爆炒，当豆芽七成熟时，放入切成段的韭菜，放入调料，大火爆炒断生即可。

　　8、购买萝卜时，用手指敲一敲萝卜，如果声音有点闷，就说明这根萝卜没有中空；其次就是观察萝卜的表皮是否完整，光滑，略硬，三者缺一不可，满足不了要求就不要买。

　　3.锅烧热放入菜籽油和猪油，放入生姜爆香，加入适量的水大火煮开，煮三分钟后放入白萝卜，加入调料，小火慢慢煮，当白萝卜熟透后就可以装盘了。

　　9、买生姜是要记住两点，首先不要买太漂亮的，很大程度上它们都用硫磺熏过；其次如果发现生姜有霉斑，这个也不要买。

　　3.锅中加入适量水和绵白糖，放入生姜小火慢炒，当生姜水分炒干，绵白糖从液态又返回成糖霜的状态，说明就炒好了，然后倒出摊凉，封袋存放。

　　介绍了这么多关于选菜的小技巧以及做法，你是不是也感觉非常实用呢？喜欢的朋友可不要忘记给我点赞，关注，评论哦。