b体育·bsports菜市场天天去还是不懂选菜怎么办？分享8种蔬菜选择技巧

　　b体育·bsports菜市场天天去还是不懂选菜怎么办？分享8种蔬菜选择技巧我发现很多人天天买菜，如果你要问她哪种菜怎么选，她还回答不上来，全凭着直觉买。今天我为大家分享8种常见蔬菜的选择小技巧。希望对朋友们有所帮助。

　　判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的“眼睛”的大小。茄子的“眼睛”长在哪里？在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环b体育官方app下载，菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩，眼睛越小，表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子说明茄子已经老了。

　　很多人喜欢挑选非常大土豆，最好一个土豆炒能炒一盘菜。其实大土豆不一定好吃。建议喜欢炒土豆片尽量选圆的，没有破皮的，而且越圆的也越好削。喜欢炒土豆丝选择稍长的土豆，土豆皮一定要干的，不要有水泡的，那种洗的干干净净的最好不要，保存时间短，做菜也影响口感。注意凡是长出嫩芽的土豆是有毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，就算是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果一旦食用中毒，后果不堪设想。

　　尖辣椒偏辣，果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多数是甜椒，果肉越肥厚越甜脆，如果你比较重视营养，可买红椒吃，因为红椒的维生素C比青椒多0.8倍，胡萝卜素要多3倍，而且红椒分量轻(比重小)，在经济上也划算，只是口感不如青椒脆嫩。

　　黄瓜含水量高达96.2%，不管什么品种，选黄瓜都要选嫩的，最好是带花的(花冠残存于脐部)。同时要挑硬梆梆的。但硬梆梆的黄瓜不一定都新鲜。因为，把变软的黄瓜浸在水里就会复水变硬。

　　山药营养价值高，很多人不会挑选，观察山药茎的表皮是挑选的重点。表皮光洁无异常斑点，才可放心购买。只要表皮有任何异常斑点，就表示它已经感染病害，食用价值降低了。

　　买番茄前首先要明确是准备生吃还是熟吃。如果要生吃，当然买粉红色的，因为这种番茄酸味淡，生吃较好；要熟吃，就应尽可能的买大红番茄，这种番茄味浓郁，烧汤和炒菜味道都好。需要特别注意的是：不要买青番茄，因为这种番茄还没成熟，而且含的番茄苷有毒性，所以不要选择。

　　不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来，皮光的往往肉细，所以皮光是首选。另外用手掂在手里看是否沉甸甸的。重量足表示肉质肥厚，这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜了，买萝卜不能贪大，以中型偏小为宜。

　　很多人以为芹菜叶越绿越好，其实叶色浓绿的不宜买。因为叶子颜色太深说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，吃起来比较老。芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端微微翘起说明芹菜越新鲜，叶子软软的，甚至发黄起锈斑最好不要购买，一是不新鲜二是有可能菜有病症。