全球首例！湖北科学家成功研发富硒“绿菜薹” 维c含量超高

　　全球首例！湖北科学家成功研发富硒“绿菜薹” 维c含量超高富硒“绿菜薹”具有极强的硒富集能力，其硒含量、钙含量和维生素C的含量均比市面上常见的红菜薹和白菜薹高百分之百以上。同等重量下，鲜“绿菜薹”含钙量跟鲜牛奶相当，维生素C含量可以与猕猴桃媲美，营养丰富，颜色翠绿、口感脆嫩，预计近2年将投入量产，走进寻常百姓餐桌。

　　昨日，记者在湖北省现代农业展示中心看到富硒“绿菜薹”，绿油油的一片，长势非常好。其颜色翠绿，叶子呈花型，叶秆比红菜薹的叶秆更细，高度已长到腰间。记者采一株品尝，口感与白菜薹口感类似，脆嫩清甜，没有辣味。

　　据介绍，目前国际上富硒蔬菜和富硒谷物有两种来源：一是利用富硒地区土壤种植，二是在种植过程中人工施加外源硒。但富硒土壤资源有限，且施加外源硒会带来二次污染。王汉中院士团队转变富硒蔬菜来源的思路，通过对100多份油菜薹与9种常见的蔬菜(每种蔬菜4-6个品种)的全营养品质进行比较，发现油菜薹在硒元素上具有特殊的富集功能，其硒含量显著高于测定蔬菜。

　　团队依托所发掘的优异种质资源，利用聚合杂交、小孢子培育、分子标记辅助选择等现代育种手段，成功育成全球首个硒高效蔬菜杂交种“硒滋圆1号”，其硒含量在10-70微克/公斤之间，医疗保健功效开发潜力巨大。

　　据了解，富硒“绿菜薹”播种后2个月即可采摘，一次种植可采摘3-4次。目前，其已经在全国设置47个试范种植点，大规模量产预计在2年左右，富硒“绿菜薹”亩产量可达600-800公斤，农户采用普通的菜薹种植技术即可。“绿菜薹”目前主要用作食用，不榨油，未来或将生产两用品种。

　　王汉中介绍，“有研究表明癌症、心血管疾病、糖尿病、关节炎等多种疾病都与缺硒有着直接或间接的联系。在内，硒就像清洁工一样，可以清除体内自由基和过氧化物这些导致疾病、衰老和死亡的有害因子，从而提高的抗病能力，同时还会帮助重金属代谢，防止重金属中毒”。

　　硒还对视力的发育与保护有重要作用，王汉中说，“夜莺眼睛的含硒量，是人的100倍，夜莺能在夜里清楚地看到东西，也被认为和高含硒量有关，其实，眼睛在中含硒量最高，比其他组织和器官高20倍。基于此，有研究地方病的学者曾经提出b体育官方网站，硒可能有抗癌的效果，各个组织都有可能发生癌症，唯有眼睛没有癌症”。

　　王汉中介绍，“在我国，土壤含硒率普遍不高，限于土壤环境，我国居民硒的摄入量是普遍不够的。中国卫生行业推荐标准是，每日硒摄入量为 50-400微克。美国食品药品管理局建议每人每天摄入200微克可防癌。事实上，我国居民日均硒摄入量仅26-32微克，缺口接近一半。”

　　缺硒状态下，该如何补充？王汉中说，“最好的办法是通过食物补充，其他补充制剂也可以补充，但利用率不高。如果制剂是无机硒，利用率很低，而且无益有害。”

　　怎么才能判断补充的量足够又不会过多呢？王汉中介绍，“其实并不难算，我国居民普遍摄入量为26-32微克，距离最低推荐标准50微克，还差20微克左右。富硒食品的标准是每公斤含硒10微克以上，而‘硒滋圆1号’多数能达到每公斤50微克（鲜样），按照这个标准，400克也就是八两就够了。”