越色越健康 揭开4色蔬菜隐藏的营养密码

　　越色越健康 揭开4色蔬菜隐藏的营养密码例如红色蕃茄含的茄红素比蕃茄高，绿色椰花菜含的维生素A比白花椰菜高，红皮蕃薯比白皮蕃薯的营养高，黑木耳含的多种维生素高于白木耳。健康主角：冬瓜、莲藕、马铃薯、竹笋、茭白笋、白花椰菜、大白菜、白萝蔔、白皮蕃薯等。

　　例如红色蕃茄含的茄红素比蕃茄高，绿色椰花菜含的维生素A比白花椰菜高，红皮蕃薯比白皮蕃薯的营养高，黑木耳含的多种维生素高于白木耳b体育官方网站。健康主角：冬瓜、莲藕、马铃薯、竹笋、茭白笋、白花椰菜、大白菜、白萝蔔、白皮蕃薯等。

　　一般而言，蔬菜颜色越深，所含的营养成分就越多。如果按颜色区分，由深色至浅色顺序排列，绿色菜的营养成分高于红色和蔬菜，红色和蔬菜又高于白色蔬菜。例如红色蕃茄含的茄红素比蕃茄高，绿色椰花菜含的维生素A比白花椰菜高，红皮蕃薯比白皮蕃薯的营养高，黑木耳含的多种维生素高于白木耳。