b体育·bsports蔬果营养成分表

　　b体育·bsports蔬果营养成分表蔬菜名稱II-■II見菜青江菜蔬果營養成分表營養成份蛋白質、水分、醣質、灰質、鈣、磷、鐵、維生素A、B、C、碳水化合物等。維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、鉀、鈣、鐵、蛋白質等。主要功能功能：清熱解署、涼血、利濕、改善食慾不振、口乾舌燥。自然療效：1溼熱黃疸：見菜、吻仔魚煮作菜食,連時數天。2紅白痢：紅見菜適量,水煎服或水煎後加蜂蜜服、忌酸辣。3流鼻血：見菜根30g,冬瓜皮15g,茅根15g,旱蓮草15g,水煎服。4油漆過敏：見菜全株適量,煎水外洗。清熱解暑、涼血、利溫、改善食慾不振、口乾舌燥。主要功能：預防癌症,防止老化,改善便秘、清除內熱,滋潤皮膚。自然療效:1青江菜含有B胡蘿蔔素與維生素C,據傳有防癌效果,且可防老化,滋潤皮膚。2青江菜可以清除體內熱氣，牙齦發腫或.空心菜水分、蛋白質、脂肪、醣、、磷、鈉、維生素等甘藷葉（地瓜葉）口乾舌燥時,宜多食此菜。3青江菜富有纖維質,可以有效改善便秘。主要功能：清熱解毒、利潤、止血、消腫、降血壓、治暑熱。自然療效：1鼻出血：空心菜適量和糖共搗爛，沖入沸服。2痔瘡腫痛：空心菜適量加生鹽少許共搗爛,敷患處。3小便濁、大小便出血：空心菜洗淨爛,取汁調蜂蜜酌量內服。4蜈蚣咬傷：空心菜、食鹽各適量共搓爛擦患處。5糖尿病：應菜梗100g,玉米鬚50g水煎服可作糖尿病的輔助治療。水分、蛋白質、醣、促進血液循環，產婦增加乳量•具有抗癌效菸鹼酸、鈣、磷、果鐵、灰質、維生素.青葉介藍、白葉介藍含豐富的水分、維生解毒、清咽、平喘、美化肌膚、促進減素A、C及蛋白質、肥、去除油膩。醣、纖維、鐵、鈣、磷、脂肪等。油菜水分、蛋白質、脂肪、醣質、菸鹼酸、纖維、鈣、磷、鐵、灰質、維生素A、B、C等。幫助視力、補充鈣質、防止高血壓芥菜含蛋白質、脂肪、碳芥菜輕宜解表、利氣豁痰、芥子溫肺豁水化合物、鈣、磷、痰、消腫止痛鐵、胡蘿蔔素、維生素.B1、B2、和C、菸鹼酸等。葉用蘿蔔維生素A、B1、B2、幫助消化、利便、預防夜盲症。C、脂肪、鈣、磷、鐵、纖維、、蛋白質、胡蘿蔔素等。蛋白質、脂肪、鈣、又稱涼瓜，有青苦瓜及白苦瓜等品種。盛產於苦瓜磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、和C、脯氨酸、谷氨酸、丙氨酸、爪氨酸、果脂肪、鈣、磷、鐵、夏季五月至九月之間。味甘涼，有清熱解暑、生津去濕、明目、解毒等功效。可配肉炒、燜排骨、煲湯及涼拌等。美顏、護膚、美髮的效果、清涼、降火、絲瓜蛋白質、礦物質、維生素、澱粉、爪氨酸等。胡瓜水分、蛋白質、脂肪、醣、菸鹼酸、纖解毒、利尿。齒槽膿漏、脫髮、美容肌膚、消炎退熱、解暑利尿。含有丙醇二酸，可抑制醣類轉化.維、鈣、磷、鐵、灰質、維生素A、B1、B2、C等。南瓜茄子甜玉米蕃茄水分、蛋白質、脂肪、醣、菸鹼酸、纖維、鈣、磷、鐵、灰質、維生素A、B1、B2、C等。水分、蛋白質、脂肪、醣、纖維、鈣、磷、鐵、鈉、維生素A、B1、B2、C、P、茄色素等。水分、蛋白質、脂肪、醣、菸鹼酸、鈣、磷、鐵、灰質、維生素A、B1、B2、C、纖維、熱量蛋白質、脂肪、醣、鈣、磷、鐵、檸檬酸、為脂肪，有預防肥胖的效果。同時含有纖維素及維生素BC,可促進腸道代謝；降低膽固醇。消除眼睛疲勞、預防乾眼症、感冒、肺炎b体育、呼吸系統的疾病。盲腸、淋病、面皰、口中黏膜、平血壓、防血管硬化。改善便秘，預防大腸癌，預防心臟病、高血壓、腎臟疾病。清熱、涼血、生津、淨血、降低膽固醇、預防胃癌。.蘋果酸、蕃茄鹼、胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、C蛋白質、水分、醣消除疲勞、預防感冒與動脈硬化、防疝質、脂肪、纖維、維痛、心臟病。生素A、B、C、磷、鐵、菸鹼酸、矽等。青椒是蔬菜中合維他命A、K最多,且富含鐵質，有助於造菠菜蛋白質、脂肪、醣、養血、止血、斂腸、潤燥。纖維、鈣、磷、鐵、灰質、維生素A、青椒水分、蛋白質、醣、清熱、解暑、利尿。小黃瓜菸鹼酸、鈣、磷、鐵、灰質、維生素A、B1、B2、C、脂肪、熱量等。.下一5«叶gB1、B2、C、菸鹼酸、抗壞血酸、草酸。山芹菜水分、蛋白質、醣、菸鹼酸、鈣、磷、鐵、灰質、維生素A、B1、B2、C、脂肪、主要功能：促進食慾、幫助消化、促進新陳代謝、降低膽固醇。自然療效：清血、降低高血壓。纖維等。茼蒿蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、和C、醣質、纖維、菸鹼酸等。主要功能：有利脾、胃、利便、消痰、安心氣、養脾胃。自然療效：1潤肺、高血壓、頭昏腦脹、睡眠不安：茼蒿250g加熱水煮,將熟時加入3只機蛋白煮片刻,以油鹽等調味食之。2養新清血、化熱功效：茼蒿250g、竹筍150g，茼蒿洗淨，筍切絲，待油熱倒入炒透,加茼蒿菜翻炒,見溢出水即調味加蓋煮沸即可。有利脾胃、利便、消痰飲。.維生素B1、B2、胡降低癌症發生的危險、淨化血液、防止白花椰菜蘿蔔素、鈣、鐵、醣份、纖維等。維生素C是檸檬的動脈硬化。改善黑斑、雀斑、預防癌症。青花椰菜2倍、維生素A、B、KU、尼古丁酸、鈣、磷、鐵、蛋白質、醣等。鈣、磷、鐵、維生素健脾消積、改善食慾不振、消化不良及結頭菜A、B1、B2、C、醣、纖維、灰質、蛋白質、脂肪等。碳水化合物、鈣、腸胃症狀、強化骨骼。防止常胃潰瘍與便秘、消除疲勞潤五臟高麗菜磷、鐵、維生素A、B2、C與少量的硫、氯、碘、多種六腑。.氨基酸。蘿蔔水分、碳水化合物、根-消積滯、清熱化痰、下氣寬中，鈣、磷、鐵、纖維、解毒。維生素C、蛋白質、葉-消食、理氣。種子-下氣定喘、脂肪、醣等。消食化痰紅蘿蔔含胡蘿蔔素、蛋白健脾、化滯、解毒、透診、強化視力、質、脂肪、醣、維生改善貧血、預防感冒。素AB、C、蘋果酸、鈣、磷、鐵。小白菜水分、蛋白質、醣、通利腸胃、寬胸除煩、消食下氣之功，■菸鹼酸、鈣、磷、鐵、預防感冒。常感唇舌乾燥、牙齦腫脹多Of灰質、維生素A、吃小白菜可得獲緩解改善1^FB1、B2、C、脂肪酸等。黃秋葵（角豆）含有營養價值很高汁液中含有果膠,具有幫助消化,治療的蛋白質、維生素及 胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功 . 礦物質，其含量高於 效,被譽為人類最佳保健蔬菜之 —般蔬菜。 紅鳳菜（紅菜） 含高鐵，另含豐富的 有活血補血之功效。能舒泰心神、增進 維他命B1、B2、 食慾、止咳化痰、舒筋活絡、解毒消腫。 白質、醣類、維生素 A、B2、C、磷、鐵、 鈣等 莖葉含有大量的黏 紅鳳菜具有清熱涼血、活血、 效；對於解毒消腫、生理痛、 外傷出血、痢疾等都可改善。 止血等功 治咳血、 且它富含 磷、鐵、蛋白質，對發育中的女孩是絕 佳的料理。而紅鳳菜中高量鐵質,是貧 血的人的最佳自然補血劑。 多吃有解毒功能,對便秘、便血等,也 皇宮菜 質物，主要成分為醣 類,還含有維他命 A、B、C 及胡蘿蔔素 鈣、鐵等。 韭菜 是現今的「威而剛」 含有蛋白質、脂肪、 碳水化合物，最有價 具有食療效果。潤滑腸道、改善便秘、 解毒消腫、治關節酸痛 可降低血脂外，溫補肝腎、助陽固精的 作用也很突出,因此在藥典上有「起陽 草」之稱，可與現今的「威而剛」比美。 . H 值的是含有豐富的胡蘿蔔 素與維生素c,在蔬菜中處於 領先地位；此外，還有 鈣、磷、鐵等礦物質。 韭菜子有固精、助陽、補腎、治帶暖腰膝的功能。適 用於陽萎、早泄、遺精、多尿等症。 小松菜（千寶菜） 水分、脂肪、維生素 強化骨骼、滋潤肌膚、強化視力。自然 A、B1、B2、C、鈣、 療效：千寶菜的營養素有過於其他蔬菜 3 磷、鐵、醣類、蛋白 之處： 1 千寶菜生長 fl 質、菸鹼酸、灰質等。 在嚴寒的北海道,因耐嚴寒,所以其維 \ Ar 生素C、鈣質，鐵質都是牛乳的2.5 倍。 2 千寶菜的胡蘿蔔素和纖維,更是所有 蔬菜中含量最多者 芥藍菜 含極豐富的維他命 平時攝食可清潔血液，促進皮膚新陳代 A 及C,蛋白質及鈣 謝,防止色素沉澱,補給皮膚必要的營 1 — 質含量亦不少，營養 養,對於美化肌膚功效甚大牙齦浮腫出 成分：水分92.6 血,以芥藍菜煮湯食用,具有清熱止腫 律 V 导 %、蛋白質1.8%. 之效。 * ■ 脂肪0.2%、醣類3.6 %、維他命A、維他 命C、鈣、鐵。 冬瓜 它的子、皮、肉、瓤 冬瓜利小便,治腹水腫脹，中暑煩渴：新 . . 均可入藥，瓜內含維 生素B 很多，瓤有大 鮮冬瓜搗爛絞汁,大量飲用咳嗽：冬瓜 子一兩、水豆腐一方，冰糖二兩，水煎 九層塔 A 菜（妹仔菜） 量植物纖維，對腸胃 有益 含維生素A、C 及鈣 水分，蛋白質，脂 肪，醣，灰質，鈣， 纖維,維生素A, B1,B2, C。 其特殊氣味主要來 自有機硫化物（硫化 丙烯）成分。蔥葉有 很多維他命C、維他 服。 全株是寶，根莖葉均可入菜，食用能疏 風行氣、活血、解毒、治月經失調、跌 打損傷 主要功能：增進發育，增加乳量，防止 老化。自然療效：1 增進發育：小孩常 食會增進發育,孕婦多食促進胎兒健康 老人常食促進新陳代謝,防止老化。 2 增加乳量：產婦多吃可增加乳液分泌。 把蔥莖或全株搗汁有散瘀血、止痛、消 痣、解毒的功能。 ♦蔥白連根用水煮溫服，可以袪風發汗, 對冬天風寒引起的鼻塞、頭痛、發熱不 . 命B、胡蘿蔔素、鈣、 流汗的人有緩解效果，《食療本草》中 必須氨基酸及纖維 記載。 所以綠葉較多的蔥 ♦感冒初期頭痛時，中藥也有蔥豉湯方, 較營養。而且，蔥綠 就是以蔥白加上淡味的豆豉，煮水燉服。 內側的黏液中主要 含多醣體及纖維素 多醣體會與體內不 正常細胞（癌細胞也 屬於不正常細胞之 一）凝集，達到抑制 效果，可提昇免疫 力，烹調山珍海味或 高蛋白質食物時，加 蔥能使蛋白質更容 易分解，提高蛋白質 的被吸收率 富含維生素A、C、B1、 促進人體新陳代謝,助長皮膚、毛髮、 B2、礦物質及纖維，可 指甲發育,防止皮膚乾燥,毛髮脫落萵 改善皮膚粗糙，促進腸 苣適合各種吃法,但和油脂共同炒食, 胃蠕動。但性寒，腸胃 可增加維他命A 的攝取 不好及手腳冰冷的人應 . . 少吃。 荷葉白菜 福山萵苣 莆仔、瓠瓜、葫蘆瓜 芹菜 維他命C、維他命 A、B。 含有維他命A 及纖維。 含水分、脂肪、醣 質、皂鹼素、維生素 B1、B2、 C。 水份、維生素A、C、 蛋白質、醣、纖維、 屬於不結球白菜,和小白菜類似,含有 豐富的胡蘿蔔素、維生素c 等，磷、鈣、 鈉含量極高。 增強指甲、毛髮、骨骼之發育，降低膽 固醇，預防高血壓各式精力湯適加之蔬 果。炒食時佐薑更增風味 主要功能：改善肺炎、腸炎、糖尿病的 症狀，消炎效果。 自然療效：扁蒲對於肺炎、腸炎、糖尿 病及膽汁分泌系統有障礙 者，有不錯的療效。 主要功能：促進食慾，助消化，促進新 陳代謝、淨血、降低膽固醇。 . I 灰質、鈣、磷、鐵 自然療效： 1 常吃芹菜有降低膽固醇功能,且對頭 疼、整腸也能有效改善。 2 吃芹菜粥有清熱止血利大小便之效。 芹菜管 芹菜是屏東縣新園 具芳香氣味,有降低血壓，健腦、清腸 鄉的特產蔬菜，所抽 和利便之作用,真可謂妙用多多,為現 花苔俗稱芹菜管富 代人不可或缺的保健蔬菜。 含纖維，可幫助消 化，而其維生素含量 也相當高，對視力保 護頗有幫助 -H-4- 1 1 菊巨 它的葉子含有豐富的鐵 菊苣含有山咼苣素和山咼苣苦素等苦味成份， 分、鈣和銅，有的地區 有清肝利膽的功效，所含的萵苣素則有鎮痛和 用它的葉子來治發炎。 催眠的作用。食品中常添加的菊糖一種水溶性 菊苣所特有的天然 的膳食纖維），大部份由菊巨根部所卒取出來。 Oligo 寡糖，內含豐富 菊巨有清熱、涼血、明目、解毒的功效，可治 的Bifdus 菌，不容易在 療血淋、黃疸、肝硬化、痔瘡、視力減退、白 胃部被分解破壞，所以 內障、青光眼。 . . 京都水菜是日本人在火鍋常用的蔬菜，被視為火鍋的上等食材。高纖多健康，煮湯很可