b体育·bsports81种常见蔬菜水果的营养成分列表

　　b体育·bsports81种常见蔬菜水果的营养成分列表1、本文格式为Word版，下载可任意编辑81种常见蔬菜水果的营养成分列表 81种常见蔬菜水果的养分成分列表 1.木瓜 养分成分：蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、葡萄糖、果糖、有机酸等。 食疗作用：木瓜架豆 性平味甘，易于消化和吸收，可使肌肉饱满，使肌肤细嫩润滑，有助于消释黑斑。 留神事项：胃酸过多者不宜多吃。此外，过量食用会损害牙齿。 2.南瓜 养分成分：含有蛋白质、维生素、碳水化合物、葫芦碱、南瓜籽碱、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、叶酸、烟酸、维生素E、果胶、葡萄糖、甘露醇、钙、镁、钾、锌等，南瓜的养分全面，平衡合理。 食疗作用：南瓜又名倭瓜、番瓜，性温味甘，具有补中益气、润肺化痰、消炎止痛、解毒杀虫的效用。常用于治疗哮喘、烧伤、烫伤、蛔虫病等，对糖尿病、肝炎、肝硬化、肾炎、白内障、高血脂等有特殊的食疗作用。 留神事项：温热气 滞者忌食。长期存放，表皮霉烂、瓜囊有异味的老南瓜不能食用。 3.苦瓜 养分成分：含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、苦瓜苷、钙、铁、磷等。其中，维生素C含量分外丰富。 食疗作用：苦瓜性寒味苦，具有清暑祛

　　2、热、明目解毒、养血益气等成果，对 热病烦渴、中暑、痢疾、目赤、痈肿丹毒、恶疮等有食疗作用。此外，常食还能降低血糖、巩固机体免疫力，使皮肤细嫩柔滑。 留神事项：苦瓜忌多吃，由于苦瓜中草酸多，影响钙的吸收。 4.黄瓜 养分成分：蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素C、纤维素、钙、磷、铁、钾等 食疗作用：黄瓜性凉味甘，具有清热解毒的成果，有助于降低胆固醇，对治疗咽喉肿痛、红眼病等有辅佐疗效，可滋润皮肤，防治毛孔堵塞。 留神事项：肠胃病患者不宜过量食用。 5.丝瓜 养分成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、维生素C等。 食疗作用：味甘性平、微寒，无毒，有祛风湿、通经络、清热利咽、化痰止咳、凉血解毒等成果，能清热利肠、生津止渴、解暑除烦；有防治坏血病、促进小儿大脑发育及保持中老年 脑健康的作用。 留神事项：身体虚弱、脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜食用。 6.冬瓜 养分成分：蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、胡萝卜素、碳水化合物、纤维素、烟酸等。 食疗作用：冬瓜性凉味甘淡，有止渴、清热解毒、利尿排湿、消肿等成果，有助于防治脚气病、淋病、水肿、热毒等症。可

　　3、使面色红润，富有光泽，有助于防治黑斑、。 留神事项：脾胃虚寒者不宜过量食用。 7.莲藕 养分成分：含有丰富的蛋白质、糖、纤维素、多种维生素、钙、铁、磷等，维生素C含量极高。 食疗作用：莲藕又名藕，皮白身肥，肉质脆嫩，生藕性寒，能生津凉血；熟藕性温，能补脾益血。莲藕的止血作用强，几乎对体内各种出血症都有较好的疗效，常用于治疗、咳血、尿血、便血、鼻钮及子宫出血等症。同时，可预防糖尿病、高血压、贫血，是养颜美容的食品。 留神事项：胃病、十二指肠溃疡病患者忌食。烹调时，不要用铁锅，以免莲藕变黑。 8.莴笋 养分成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖类、钾、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等。 食疗作用：味微苦、性微寒，有清热解毒、消肿散结的成果，能通经脉、利二便、消食、杀虫，对小便不利、乳汁不通、高血压、心脏病、肾脏病等症也有确定的食疗作用，同时对防治神经衰弱、儿童佝偻病也有利益。 留神事项：脾胃虚寒者不宜多食。 9.竹笋 养分成分：蛋白质、钾、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等。 食疗作用：味甘性寒，有清热化痰、消食下气的成果，对咳嗽、痰盛、

　　4、糖尿病、水肿、便秘有确定疗效，同时还可降低胆固醇、抗癌防癌以及减肥的辅佐作用。 留神事项：脾虚滑肠者不宜食用。 10.萝卜 养分成分：维生素C、钙、蛋白质、多种氨基酸、葡萄糖、脂肪、果糖、多种酶类、挥发油。 食疗作用：萝卜含有促进新陈代谢的物质，有助消释皮下脂肪，故有减肥作用。萝卜中的挥发油和芥子油可刺激肠胃蠕动，扶助消化，能巩固食欲。萝卜中除了有降血压和防治胆石形成 的作用外，更有抗癌的作用。 留神事项：腹泻、消化不良患者不宜多食。 11.胡萝卜 养分成分：含有丰富的类胡萝卜素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素C等。 食疗作用：胡萝卜性平味甘，具有健脾化滞、润燥明目、降压强心、增进食欲、抗癌等成果，能够维护眼睛和皮肤健康、提高肌体抗癌免疫力等，对消化不良、夜盲症、痢疾、高血压、糖尿病等有食疗作用。 留神事项：炒胡萝卜时，应放油或与肉类一起烹调，才能提高植物细胞内类胡萝卜素的释放，利于吸收。 12.番茄 养分成分：含有丰富的维生素，以及蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、胆碱、番茄素等。 食疗作用：番茄又名西红柿，性平，味甜中带酸，具有生津止渴、清热解毒、健胃消食、凉

　　5、血平肝的成果，对高血压、夜盲症、干眼症、肾病患者有食疗作用。同时，还能促进皮肤健康、预防口腔炎症、防癌抗癌、美白抗衰弱等。 留神事项：肠胃虚弱、胃酸过多、风湿病者不宜多食。忌吃未成熟的番茄。 13.青椒 养分成分：含有糖类、纤维素、维生素C、胡萝卜素、维生素B、维生素K、钙、磷、铁等。 食疗作用：青椒又名柿子椒，性温味甘，具有扶助消化、促进脂肪新陈代谢、养颜美容等成果，能预防动脉血管硬化、高血压、糖尿病、雀斑、黑斑等病症。另外，青椒中含有指甲和毛发生长所需的硒元素，经常食用可强化指甲、滋养发根。 留神事项：炒青椒应猛火快炒，不仅清亮可口，而且能大量留存养分。关节炎、类风湿性关节炎患者不宜多食。 14.茄子 养分成分：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、纤维素、钙、磷、铁、胆碱等，紫茄中还含有丰富的维生素P。 食疗作用：茄子又名落苏，性寒味甘，具有通络化瘀、消肿止痛、治疗寒热、祛风止血等成果，能巩固毛细血管的弹性、防止微血管的破碎出血，保持血小板正常功能，促进伤口愈合，对防治高血压、动脉硬化、咯血、紫斑症及坏血症等有确定的预防作用。 留神事项：

　　6、慢性腹泻、消化不良者不宜多吃。 15.土豆 养分成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、类胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁、 钾等。 食疗作用：土豆又名马铃薯，性平味甘，具有和胃调中、健脾益气、消炎解毒等成果，对胃病、湿疹、便秘患者有确定疗效。同时，常食用土豆还能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血脉血管的弹性，防止动脉粥样硬化等。 留神事项：发芽、霉烂的土豆不应食用，会使人呕吐、腹泻，甚至抽搐、昏迷。 16.西兰花 养分成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、类胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2和多种微量元素。 食疗作用：西兰花又名绿菜花、青菜花，色泽鲜绿，味道鲜美。西兰花性平味甘，具有补肾健脑、防癌的作用，是一种保健蔬菜。 留神事项：西餐中多制成沙拉生食，中餐那么以熟食为主。 17.菜花 养分成分：富含蛋白质、脂肪b体育、糖类及较多的胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素K和较丰富的钙、磷、铁等，维生素C含量极多。 食疗作用：菜花又名花菜，学名花椰菜，质地细嫩，味甘鲜美。菜花性平味甘，具有清热解毒、爽喉开音、润肺止咳的成果，食后轻易消化，被视为菜中珍品。常食可防病治病，是治

　　7、疗肝炎、咳嗽、肺结核的良药，还具有抗癌作用，能裁减胃癌、直肠癌、乳腺癌、肺癌、上呼吸道肿瘤的发病率。 留神事项：菜花上常有残留的农药，还轻易生虫。所以，在食用前，应将菜花放在盐水里浸泡几分钟，不仅能驱走菜虫，还可去除残留农药。另外，在品尝时应多嚼，更利于养分的吸收。 18.菠菜 养分成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、类胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、烟酸、磷、铁等。 食疗作用：菠菜性凉味甘，具有利五脏、活血脉、通肠胃、开胸膈、滋阴补血的成果，对肠胃失调、便秘、便血、贫血、高血压等有食疗作用，同时常吃菠菜对预防口腔炎症、皮炎等也有确定疗效。 留神事项：脾胃虚弱、腹泻患者忌食。另外，低血钙、骨质疏松及正在补钙者不宜食用菠菜。 19.香菜 养分成分：类胡萝卜素、微生物C、钙、铁等。 食疗作用：香菜又名芫荽，性温味辛，有发汗透疹、消食下气的成果，具有健脾开胃、增进食欲、解毒祛风、促进血液循环等作用。 留神事项：阴虚病人、皮肤瘙痒者忌食。 20.香菇 养分成分：香菇是高蛋白、低脂肪的保健食品，含有多糖、糖种酶、多种氨基酸及多种维生素。 食疗作用：香菇性平味甘，具有补气养血、健脾消食、益肾和胃、祛风活血、化痰、抗癌、防衰弱等成果，对贫血、肝炎、肿瘤、佝偻病、麻疹及食欲不振等有确定的食疗作用。 留神事项：香菇忌冷水浸泡。 24.苋菜 养分成分：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、类胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、叶酸、钙、磷、铁等。 食疗作用：苋菜性寒滑，具有清热解毒，收敛止血的成果，对肠炎、便秘、甲状腺肿大等有治疗成果。 留神事项：苋菜汉草酸较多，煮时最好先用沸水焯过，这样草酸可溶于水，能去掉涩味。脾虚、便溏者忌食。 25.芥菜 养分成分：蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、烟酸、赖氨酸 食疗作用：芥菜是肉质草本植物，有利尿、降压、加强肠道蠕动的作用。芥菜味酸、性寒、 9

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