最佳蔬菜榜 - 豆丁网

　　最佳蔬菜榜 - 豆丁网最佳蔬菜榜世界卫生组织最近公布了一份经近三年时间研究得出的最佳食品榜，其中之一是“蔬菜榜”。千龙健康继推出“水果榜”后，又全力搜罗“蔬菜榜”中的全部蔬菜，给您最准确的绍，让您看“单”下菜，吃出健康新味道。红薯近年来研究发现红薯中含有所需的多种营养质，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。芦笋芦笋，又名露笋、龙须菜。它并非芦苇的嫩芽，而是因其状如春笋而得名。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。水肿、膀胱炎、排尿困难等。芦笋中含有丰富的叶酸，大约5根芦笋就含有100多微克，肝功能障碍和肥胖均有益。卷心菜卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及并具有分解亚硝酸胺的作用，下面简单介绍一下卷心菜的药用功效。1、中医认为经常食用卷心菜能性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。2、卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。3、经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤花椰菜菜花，又叫花椰菜，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，因而减少心脏病与中风的危险。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。芹菜芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，可能对避孕有所帮助。茄子茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常风的家常蔬菜。动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、瘀血）及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。胡萝卜胡萝卜，又叫黄萝卜、红萝卜，原产于中亚，元代以前传入我国。胡萝卜对具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。胡萝卜能增强免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤，抗衰老的作用。它的芳香气味是挥发油造成的。能增进消化，并有杀菌作用。荠菜荠菜，又叫地菜、地地菜、地菜花等。荠菜作为一种野菜，能够这样受到称颂b体育官方网站，决不是偶然的。这是因为：1、它有着丰富的营养，据化学分析：每公斤荠菜中约含蛋白质42.4克，炒一盘菜可兼具多种蔬菜营养之长，这是任何其他蔬菜所无法比拟的。2、它有着独特的美味。不但烹调出来的荠菜摆到餐桌上鲜美无比，或做成荠菜豆腐羹等，都会令人屡吃不厌，这也是其他蔬菜所无法比拟的。3、现代医学实验证明，它有多种医疗功能：能止多种出血，如内伤、产后子宫出血、便血、尿血、消化道溃疡出血、视网膜出血等等。能降低血压。据试验，每天两次用荠菜2两煎汤服，有明显降血压作用。能治疗泌尿系统的乳糜尿、泌尿系结石、肾炎水肿等病，荠菜加鸡蛋煎食，还可治疗肾结核。对消化系统，可控胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。还可治疗目疾，如目赤肿痛、结膜炎、夜盲眼等。荠菜虽是野菜，却是营养丰富而均匀的美蔬。不但在春天可以鲜食它，而且可以采摘干贮，长期备用。目前，我国已开始试验人工种植。韭菜初春的早茬鲜韭，脆嫩爽口，是人们“尝春”的鲜菜佳品。唐朝诗人杜甫就曾留下“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”的诗句。我国韭菜的品种十分丰富，一般可分为宽叶韭与细叶韭两大类。细叶韭，叶片狭长，叶色深绿，富有香味，在南方多见此品种。韭菜的营养价值很高。每500克鲜韭菜中，含有蛋白质12克、脂肪2.5克、维生素C95毫克。韭菜不仅有丰富的营养价值，同时还有一定的药用效果，、鼻衄等症。李时珍称赞韭菜“乃菜中最有益者。”但是，韭菜一次不宜多食，以免上火，阴虚阳亢者应忌服。金针菇金针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。雪里红雪菜又名“雪里蕻、雪里红”，具有悠久的历史。雪菜以它独特的鲜嫩、纤维素及维生素C和钙。大白菜大白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。美国纽约激素研究所的科学家发现，还能促进对动物蛋白质的吸收。中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。

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