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b体育官方网站从盒马鲜生到叮咚买菜谁能成为生鲜电商独角兽

  b体育官方网站从盒马鲜生到叮咚买菜谁能成为生鲜电商独角兽2011年12月8月,《信息时报》刊文《广州首批卖菜网站相继倒闭,存活者贴本艰难维持》报道了广州曾红极一时的“好帮手”、“谊万家”等首批卖菜网站相继倒闭的消息,5年后的2017年,生鲜电商却意外地再次火了,生鲜电商成为2017年最受关注的垂直电商市场,堪称新零售大潮中的明星。

  但是到了2018年,电商增速预期下滑至47.3%。而根据艾媒北极星的数据显示,7月份,排名前五的生鲜电商APP中,活跃人数环比几乎都有所下滑。

  47.3%的增速,看起来还很美,但相比2013年、2014年,就会发现这个数字还是有点寒酸了: 公开资料显示,2013年国内生鲜电商市场交易额130.2亿元,同比增长率高达221.5%,2014年保持着125.8%的增速。

  2018年整个电商领域人口红利已经达到天花板,根据QuestMobile最新发布的《中国移动互联网2018半年大报告》显示,综合电商行业用户规模虽逼近了8亿,但用户增速已然放缓,线上流量已然被瓜分完毕。

  电商大环境面临的挑战,放到生鲜电商身上只会更加严重,因为除了线上的流量枯竭,生鲜电商本身受到的限制和制约因素更多。其中,冷链储藏、高损耗、产品难以标准化等一系列问题让整个行业前景不明。

  在2018年9月中旬的阿里巴巴投资者大会上,阿里巴巴集团副总裁、盒马鲜生CEO侯毅披露了经营数据和盈利能力的成绩单。数据显示,运营1.5年以上的盒马鲜生门店,单店坪效超过5万元,单店日均销售额达80万元,远远超过传统超市。实现这一成果的,是盒马超过60%的线上销售占比。据了解,截至2018年7月31日,盒马已在全国拥有64家门店,分布在14个城市,服务超过1000万消费者。

  表面上看,盒马鲜生是一家门店,但门店后面还“隐藏”着一个物流配送中心,支持线上销售。其核心逻辑是“仓店一体”,既是一个门店,也是一个仓库。

  盒马鲜生是一家线下门店,但是实时更新的电子价签保证了与线上价格统一,展示了这家店强烈的强烈互联网基因。

  店内配备物流仓储作业前置到门店,和门店共享库存和物流基础设施,店内部署了自动化物流设备,可进行自动分拣,效率极高,基本能达到3公里内30分钟送达的及时配送承诺。

  盒马鲜生门店的上方铺设了全自动悬挂链物流系统,这样能够第一时间分拣店中陈列的商品,快速送到后场出货。门店的后场更是一个交织的传送系统,传送线上的保温袋在各自的轨道上行进,把会员线上选购的商品传送到集中的分拣台进行统一配送。门店里有冷藏库、冰库等冷链,以切实践行“新鲜每一刻”的品牌理念。

  盒马鲜生提供海鲜、食品加工服务,用户在盒马鲜生买了海鲜,可以送到档口去,支付很少的加工费b体育官网,就可以请师傅加工成菜品,现场享用。

  用超市价就可以现场吃到新鲜海鲜,这种体验无疑是非常棒的,而且性价比相比传统的海鲜馆,有着巨大的优势。

  盒马鲜生这么做的目的,不仅仅是为了赚取加工费,更是给用户创造与众不同的良好体验,打消用户线上下单可能会有的疑虑,获得用户对其生鲜商品的信任和偏好。

  提供无条件退货服务,让用户买得更放心。生鲜产品因为其难以标准化,众口难调成为电商的一大难点,用户对生鲜电商天然抱着谨慎的态度为此盒马鲜生提供无条件的退货服务,消费者感觉不满意,可以不提供证据而直接退货让快递员把货取回来。这样做,可以最大程度地打消消费者的疑虑,提升线上线.线验,线上引流,全渠道相配合,沉淀了大量数据。

  门店内的餐饮区可以给消费者增加到店的体验感,消费者产生信任后,门店又能将多数快消品类通过APP实现线上销售。

  严格控制生鲜产品质量。盒马鲜生做了一个品类,叫作“日日鲜”,包含鲜奶、蔬菜、肉类、蘑菇等商品,都是只卖当天的,共计50多个品种。通过大数据系统,盒马鲜生能很好地把控进货量及销售量,万一个别卖不完的,还能提早做精准化促销,防止产品浪费。

  叮咚买菜不同于盒马鲜生线上线下相结合的方式,他们主打的是线上APP的模式,叮咚买菜的创始人梁昌霖表示:“买菜是刚需、高频的事情,我们要解决的事情是就是用户‘买菜难’的问题。小区门口有很多水果店,但菜市场却非常少,有的小区甚至没有,用户下午去也很难买到新鲜的蔬菜,我们做的事情就是用最快的速度给用户送到家新鲜的蔬菜、水产、肉蛋禽,0配送费,一根葱都免费送到家。”

  都说生鲜电商“难守易攻”,原因在于生鲜电商入局容易挣钱难,尤其是用户忠诚度极低,大部分用户会同时下载好几个APP比价之后才下单。但是叮咚买菜却是个例外,40%以上的复购率足以说明用户的忠诚度。那么叮咚买菜是怎么维系用户忠诚度的呢?

  对于蔬菜、水产等难以长途运输的生鲜产品,叮咚买菜利用城批采购为主的模式,可以保障生鲜产品的鲜度且降低损耗,同时该模式下,补货更为容易、产品较为齐全、价格也相对稳定。对于肉类等产品,通过品牌供应商按需直供,可以保障产品的安全性和高品质。相较于源头采购,城批采购的模式更短、更轻,可以有效避免高昂冷链配送成本。

  叮咚买菜将大数据技术贯穿于整个产业链,通过订单预测、用户画像、智能推荐、智能调度、路径优化、自助客服等技术,提升用户体验。其有专业的数据团队,是公司的核心部门,因为预测精准度决定了日损耗率、缺货率。据叮咚买菜内部统计数据显示,公司的大数据分析使其每日滞销损耗平均低于3%,物流损耗平均为0.3%。较低滞销率和损耗率背后有着强大的数据团队,这个团队由经验丰富的大数据科学家沈方带领,运用BI技术在仓储、物流数据等多方面进行了深入研发。

  生鲜电商从2011年开始,经历了2011-2012年的倒闭潮,又经历了2017-2018年经济危机的洗礼,退出的玩家不尽其数。这个赛道从一开始被称为“生鲜电商是伪命题”到后来的“电商领域的最后一片蓝海”,线上巨头阿里、腾讯、京东的新物种,线下商超的物美永辉,一直长期坚守的老将每日优鲜纷纷入场,曾经的“蓝海”已经混战成了一片血海。

  从盒马鲜生的前置仓、全自动悬挂链物流系统、线上体验线上下单互相引流,并且通过中台技术打通大数据对于采购的智能预测,都对生鲜电商新零售做出了很好的探索。