b体育官网多吃新鲜蔬菜虽好但这3类菜需尽量少吃不妨了解

　　b体育官网多吃新鲜蔬菜虽好但这3类菜需尽量少吃不妨了解不论男女老少，每天都应该保证足量的蔬菜摄入，《中国居民膳食指南》建议每人每天要吃够300~500克蔬菜。

　　我们都知道，饮食当中要控制钠盐的摄入量，最好每日钠盐在6克以内，高血压患者需控制在5克以内。

　　不少蔬菜中都是含有一定的钠的，比如西芹，钠含量达313.3mg/100g，茼蒿的钠含量是161.3mg/100g。

　　但有些朋友口味较重，在炒至蔬菜时，也会额外放不少的盐及生抽等调味品，就容易导致钠盐摄入超标。

　　农村地区一年四季都会种上不少蔬菜，蔬菜的成熟季节也是较为固定的，若是种植较多，就容易吃不过来。

　　但这种蔬菜，不仅盐含量超标，还可能含有亚硝酸盐，亚硝酸盐进入体内后，可能会在胃中生成致癌物亚硝胺，长期摄入，容易增加患病患癌风险b体育·bsports。

　　其实绝大多数的蔬菜都含有草酸，只是蔬菜品种不同，草酸的含量亦有所不同，通常叶菜类的草酸含量高于瓜类、淀粉类等其他类型蔬菜。

　　研究发现，焯烫后弃去菜汤，草酸含量能够降低30%~87%，如菠菜叶子，焯烫后草酸的去除率可高达50%~70%。

　　如果大家平日购买到了涩味较重的蔬菜，很可能是因为其中的草酸含量较高，建议吃之前焯烫，其次不要菜汤。

　　每日饮食要尽量多样化，建议每天最好吃5种以上不同颜色的蔬菜，不同的颜色代表它们含有不同的植物营养素。

　　如紫色蔬菜（花青素），紫甘蓝、茄子等，红色蔬菜（番茄红素），如红萝卜、西红柿等，绿色蔬菜（叶绿素），如芹菜、空心菜等。