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　　传统的经营思路是，市场上有什么蔬果品类，基本上店内就有什么品类，做的好一点的生鲜超市，在商品品质的把控上，商品价格的定价上，以及商品陈列的表现上，都下了一些功夫，给到进店消费的社区居民一种赏心悦目的感觉，谈不创新的思维，像极了农贸市场的缩小版。改变的是陈列的方式，场地的规范化程度，还有就是品类的组合创新能力，一般这类店面几乎都关联了蔬果相关的各个品类，方便距离较近的居民一次性购买一家的三餐食材。这样的经营方式，基本上也是以蔬果品类为店面的引流商品，带动其他关联品类以及整店的销售收提升。

　　盒马应该是一个创新的先例，最早引进大海鲜品类进店经营，虽然后期已经不作为重点，但是通过差异化选品的方式经营生鲜已经成为盒马和其他生鲜店拉开差异的一个方面。并且盒马在生鲜品类的差异化经营上，越来越得心应手，得到了相当一部分追求个性化生活方式消费者的认可和追捧。比如鲜花品类，比如各地特色农产品。普通单体的生鲜店，可能在供应链上没有规模企业的健全和强大，但是可以适当的去寻找自己能掌控的较近区域的特色农产品开始，预热，推广，促销，利用特色农产品的乡土文化情节打造自己独特的店面特色，从而形成差异化。

　　不止于陈列摆货售卖。随着生活节奏的加快和生活方式的变化，很多亚健康的况状出现。想高血压群体，高血脂群体，高血糖群体等随处可见，除了平时的药物治疗外，日常的食疗也是很重要的一部分，但是很多销售场所对此没有引起足够的重视。社区生鲜店因为贴近社区居民，贴近生活，如果我们在这块加以重视，在食材的陈列布局上，单独辟出一块区域来，会更加方便这列群体的采购，相信也会增加这部分群体的信赖感。另外菜单菜谱式营销，也是一种不错的方式。

　　俗话说，最能抓住人心的就是美食，那么厨房就是美食最大的舞台了。看着充满烟火和生活气息的加工现场，是不是你看一眼就不走了。有些顾客甚至会为了买到刚出炉的热乎乎的商品，不惜停留更多的时间，这样一来，不就给卖场创造了让顾客停留的好理由了吗。或许这就是生鲜类加工商品独有的魅力吧。记得有一家安阳乡镇200多平的超市，因为引进了一项外出学成的在店内打热烧饼的项目，使得整店的营业流水，就没有下来15000，是不是挺神奇？

　　随着生活节奏的加快，预制菜的市场增量空间是巨大的，与其排斥他，倒不如慢慢的学着接纳他，好好经营他，随着各类条件的逐渐成熟，相信预制菜品类应该会在未来的经营中起到一定的占比。方便面，就是一个很好的例子，一方面，我们排斥他没有营养，一方面不经意间随手买几包，以备不时之需。