什么是茄科植物？茄科有毒吗？低碳能不能吃茄科？

　　什么是茄科植物？茄科有毒吗？低碳能不能吃茄科？这些茄科植物有轻微的毒性，生物碱和凝集素，原始饮食朋友，应该都关注过茄科，高级别的原始饮食，是限制茄科植物的，很多朋友都问过我这个问题。

　　茄科植物的毒性，主要来源是生物碱，生物碱就像是植物为保护自己长出的“杀虫剂”，为了保护自己，毒死害虫和霉菌。

　　古代的毒药，大多都由有毒生物碱制成，犀牛角只要碰到生物碱就会整个支离破碎，因此古代的国王会利用犀牛角来做酒杯，以避免被毒杀。

　　其实，聪明的植物发现了虫子们的利用价值——帮它们进行交叉授粉，随着这些果实的成熟，生物碱的浓度会越来越低，低到杀不死一只虫子。

　　但是，没有烹饪过的茄科蔬菜是不建议吃的！它们已被证实会增加肠道通透性（肠漏），从而导致各种免疫系统疾病。

　　因此，我觉得，大多数人食用茄科蔬菜，是没有问题的，但是，那些本来就有消化系统疾病和自身免疫性疾病的人，要注意。

　　作为植物的“杀虫剂”，生物碱进入肠道后，可能也会杀死肠道细胞，增加肠道通透性（肠漏），可能引发一些疾病。

　　除了消化和炎症问题，有些人还可能对某些茄科过敏，出现包括瘙痒、肿胀、、胃灼热、腹泻，甚至呼吸困难等症状。

　　比如说，有些人会对辣椒过敏，大量吃辣椒后，会引发胃灼热或胃酸反流，因为辣椒素会刺激食道和胃的内层，从而引发胃灼热或者反流b体育·bsports。

　　特别是那些本身就有消化系统疾病和自身免疫性疾病（尤其是类风湿性关节炎患者），以及对茄科过敏的人，值得尝试。

　　如果你身体吃茄科后，没有任何反馈，不需要惧怕茄科植物，至今没有研究证明，茄科植物会直接导致（引发）炎症和其他疾病。

　　目前已有超过100种明确的自身免疫性疾病，最常见的比如1型糖尿病、阿尔茨海默症、癫痫、牛皮藓、纤维肌痛、乳糜泻、炎症性肠病（比如克罗恩病、溃疡性结肠炎）、系统性红斑狼疮、类风湿性关节炎等。

　　当然，茄科植物不仅限于上面所说的几种，还有擅于隐藏的马铃薯淀粉、辣椒粉，被添加在各种加工食品中，需要特别注意。

　　还有些人只是对某些茄科植物过敏，如西红柿而非土豆，而另一些人或许可以生吃一些茄科植物，但不能煮熟，反之亦然。

　　所以，花点功夫好好观察下你到底能吃什么，不能吃什么，而不是一刀切的杜绝所有茄科植物，实际上，茄科植物是非常有营养的。

　　在这个话题上，我的内心可能更加愿意选择相信，微量的毒素，可能对身体有益，不过，说不定，哪天我也不吃了，毕竟我现在偶尔也会拉肚子。

　　茄子含有丰富的膳食纤维，矿物质，抗氧化剂，还有一定的抗癌成分、可以降低心脏病和认知衰退等慢性病风险。

　　美国营养学会提名委员会成员克里斯汀说：“绝大多数人都可以安全享用茄科植物，事实上，我还是挺喜欢它们。”