它开始是穷人菜因能抗癌爆红被称为生菜之王但有种人得少吃

　　它开始是穷人菜因能抗癌爆红被称为生菜之王但有种人得少吃近些年，欧美国家面对着严重的物种入侵问题，亚洲鲤鱼，大闸蟹、小龙虾、鲶鱼、海虹在这些国家大肆泛滥，少有人吃。中国吃货每每看到这样的新闻总是痛心疾首：“要是我在就好了。”不管出于什么原因欧美人现在不吃这些东西，也许有一天，他们还是会把这些食物请上餐桌的。

　　很久以前在欧洲就发生过类似的事，有一种野草在欧洲各国的水域中泛滥，政府部门根本清理不过来，加之当时欧洲经济低迷，穷人不得不想各种办法充饥，这种野草成了他们果腹的食材，得了一个“穷人菜”的称呼。随着经济环境好转，欧洲人告别了粮食危机，吃这种野草的习惯却被保留下来了。

　　一百多年前，这种野菜传入中国，也有物种入侵的嫌疑，但因为它可以吃，也就没人在意是不是入侵了。大吃货省人民给它起了个名字叫西洋菜（还有水田芥、凉菜、水芥、豆瓣菜等别名），原本这只是一种不起眼的小菜，无非是味道还不错，生吃、凉拌、清炒，煲汤几相宜而已。但近些年，越来越多研究机构发现了西洋菜潜藏着的价值，美国《华盛顿邮报》报道它是营养价值最高的蔬菜，英国《每日医疗新闻》则详细分析了，西洋菜和羽衣甘蓝、花椰菜一样，都有极强的抗癌功效。

　　这几种蔬菜同属十字花科，富含萝卜硫素，这种元素能在患癌时起到防护作用，前期预防也能降低癌细胞病变的可能，研究显示，它对预防肺癌、皮肤癌、食道癌、前列腺癌、乳腺癌、直肠癌、胰腺癌等都有帮助，通过严格的小鼠实验，十字花科蔬菜还能在放疗时帮助健康组织抵御放射性伤害。

　　总而言之一句话，这种蔬菜非常值得一吃。但因为它主要是水生，其主要食用群体仍是大吃货省、广西b体育官方网站、福建等地区。而且，这种菜还有一类人得谨慎食用：孕妇。因为它有通经的功效，存在阻止妊娠的风险。

　　至于做法，就像前面说的，它生吃可以做蔬菜沙拉；凉拌、清炒可以搭配蒜蓉；煮汤炖排骨是绝配，如果身在北方，市场上买不到也没关系，现在还有一种直接购买种子，在水盆里像发豆芽一样种植西洋菜的办法。