b体育·bsports第八章茄果类蔬菜栽培

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　　null第八章茄果类蔬菜栽培第八章茄果类蔬菜栽培茄果类蔬菜包括哪些种类茄果类蔬菜有哪些共同特点潍坊职业学院农业工程系《蔬菜栽培》概述茄果类蔬菜概述茄果类蔬菜概述茄果类蔬菜是指茄科植物中的果菜类以浆果作为食用部分的蔬菜作物包括等茄果类是我国蔬菜生产中最重要的果菜类之一其果实营养丰富适于加工具有较高的食用价值加之适应性较强全国各地普遍栽培具有较高的经济价值因此茄果类蔬菜在农业生产和人民生活中占有重要地位番茄茄子辣椒番茄番茄茄子茄子辣椒辣椒茄果类蔬菜的共同特点茄果类蔬菜的共同特点分枝性相似均为主茎生长到一定程度顶芽分化为花芽同时从花芽邻近的一个或数个副生长点抽生出侧枝代替主茎生长连续分化花芽及发生侧枝栽培上应采取措施调节营养生长和生殖生长的平衡从营养生长向生殖生长转化的过程中对日照不敏感只要营养充足就可正常生长发育对生长环境的要求相似均需要温暖的环境和充足的光照耐旱不耐湿空气湿度大易落花落果有共同的病虫害应与非茄科作物实行3年以上轮作茄果类的分枝结果习性茄果类的分枝结果习性番茄合轴分枝辣椒二杈分枝茄子假二杈分枝第八章茄果类蔬菜栽培第八章茄果类蔬菜栽培第一节番茄第二节茄子第三节辣椒第一节番茄第一节番茄番茄tomato茄科Solanaceae番茄属中以成熟多汁浆果为产品的草本植物番茄属的属名为Lycopersicon Mill  别名西红柿洋柿子古名六月柿喜报三元染色体数2n2x24果实营养丰富具特殊风味每100克鲜果含水分94克左右碳水化合物2．5～3．8克蛋白质O．6～1．2克维生素C 20～30毫克以及胡萝卜素矿物盐有机酸等可以生食煮食加工制成番茄酱汁或整果罐藏番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一美国苏联意大利和中国为主要生产国在欧美洲的国家中国和日本有大面积温室塑料大棚及其他保护地设施栽培原产于美洲西部的秘鲁和厄瓜多尔的热带高原地区公元16世纪传入欧洲作为观赏栽培17世纪才开始食用1718世纪才传入我国建国以后番茄栽培迅速发展尤其是60年代以后随着设施蔬菜生产的发展番茄栽培面积不断扩大现已成为我国主要的栽培蔬菜之一Tomato第一节番茄第一节番茄一品种类型二生物学特性三栽培季节和茬次安排四栽培技术一品种类型之番茄在植物学上的分类一品种类型之番茄在植物学上的分类一品种类型之品种的生长型一品种类型之品种的生长型一有限生长型二无限生长型一有限生长型一有限生长型主茎生长67片叶后开始着生第一花序以后每隔12叶形成一个花序当主茎着生24个花序后主茎顶端形成花序不再发生延续枝故又称自封顶其特点是主茎上果穗数增加受到抑制植株较矮结果集中据果实颜色大致可分为红果品种和粉红品种两个品种群二无限生长型二无限生长型主茎生长810片叶后着生第一花序以后每隔23片叶着生一个花序条件适宜时可无限着生花序不断开花结果其特点是连续生长结果植株高大结果期长据果实颜色大致可分为红果品种粉红品种黄果品种和白果品种等品种群null德福2021早熟杂交一代无限生长型  2果实粉红色圆形单果重300克左右  3品质佳肉厚耐贮运  4对病毒病叶霉病和枯萎病有很强抗性目前生产上主要栽培品种介绍茸红茸红无限生长型红果番茄杂交品种植株生长势强中晚熟叶片厚叶量中等株型佳群体中一半植株及果实表面被有一层银白色绒毛具有极强的机械避蚜和阻止真菌性病毒孢子萌发和侵入植株体内的作用体表微环境还可以起到减少蒸腾从而达到抗旱耐寒的效果果实扁圆形果面光洁果脐小果型均匀美观大红色单果重300-400克左右座果能力强大小均匀一致果实硬度好货架期长综合抗病能力强适合露地种植亩产量10000公斤以上建议栽培中加大播种量只使用带有绒毛植株赤福赤福早熟品种有限生长型植株生长势强抗病性好果实高圆形成熟果呈大红色色泽艳丽着色一致裂果和畸形果极少单果重180克左右产量高果实坚硬货架期长极耐储运凯特六号凯特六号该品种为自封顶类型生长势强株高80cm左右第一花序节位为第67节叶色深绿叶片厚结果性好果实高圆型幼果有青肩成熟果大红色单果重150克左右每穗结3果为宜果肉厚耐运输抗病毒病耐早疫病FA-189FA-189无限生长型生长旺盛叶片稀少单果重130-200克果色亮红萼片大且不易萎焉口感好耐储藏耐运输这些优点深受广大农户和菜商喜爱对枯萎病12号F1F2黄萎病V1烟草花叶病毒TMV有抗性FA-1420FA-1420无限生长型生长旺盛中熟品种果实扁球型果色鲜红单果重150-200克果实大小整齐一致保鲜期长果穗排列有序连续座果能力极强抗枯萎病12号F1F2黄萎病V1烟草花叶病毒TMV病对根结线虫N和根腐枯萎病Cr有抗性FA-852FA-852无限生长型生长旺盛早熟大果型品种果实扁球形果色鲜红果形一致单果重150-220克硬度好保鲜期长连续座果能力强对枯萎病12号F1F2黄萎病V1烟草花叶病毒TMV有抗性适合秋冬春三季种植FA-1415FA-1415无限生长型生长旺盛晚熟品种果形大呈扁球形果色亮红单果重150-220克保鲜期长对枯萎病12号F1F2黄萎病V1烟草花叶病毒TMV有抗性并对根结线虫N和根腐枯萎病Cr有抗性适合春秋种植FA-832FA-832无限生长型品种中熟长势旺盛单果重150-230克大果型果形一致果色亮红着色均匀果皮厚耐运输适合春秋种植对枯萎病12号F1F2黄萎病V1烟草花叶病毒TMV有抗性梅内斯梅内斯无限生长型早熟品种果实大红色近球形个大单果重150-200克成熟迅速转色一致硬度好坐果率高产量高且集中同一穗中果实大小均匀植株长势中等偏旺盛节间紧凑整体叶色略发黄叶片大小中等下垂抗病性突出对枯萎病第一小种第二小种黄萎病烟草花叶病毒有抗性对根结线虫有抗性戴安娜戴安娜无限生长型特早熟品种果实扁球型大红色鲜艳亮丽有光泽无绿果肩单果重150-200克果形好转色均匀座果均匀产量高硬度好耐储运植株长势中等偏旺节间略长通透性好对枯萎病第123号小种黄萎病及烟草花叶病毒均有抗性秋延种植卡特琳娜KaterinaRZF1杂交种卡特琳娜KaterinaRZF1杂交种无限生长型品种早熟丰产生长势中等适合早春早秋大棚和温室栽培果实大红色圆形中型果单果重180２００克无青皮无裂纹口味好质地硬耐运输耐贮藏适合于出口和长途运输抗烟草花叶病毒病线虫病和枯萎病二生物学特性二生物学特性二生育周期三对环境条件的要求一形态特征一形态特征一形态特征根茎叶根系发达采用育苗移栽伤主根可促进侧根发育地上部茎叶生长旺盛根系分枝能力强茎多为半直立需搭架栽培腋芽萌发能力极强需及时整枝打杈茎节上易发生不定根单叶互生羽状深裂每叶有小裂片59对叶片和茎上有茸毛及分泌腺分泌出特殊气味一形态特征一形态特征花果实种子完全花花冠普通番茄为聚伞花序小型番茄为总状花序小花的花柄和花梗连接处有离层条件不适合时易落花多汁浆果果形有圆形扁圆形卵圆形梨形长圆形等颜色有粉红红橙黄大型果实57个心室小型果实23个心室种子比果实成熟早授

　　粉后35d具发芽力5060d完熟种子扁平肾形银灰色表面具茸毛千粒重3033g发芽年限34年茎茎叶叶花花果实果实种子种子二生长发育周期二生长发育周期发芽期幼苗期种子萌动到第一片线d营养生长阶段花芽分化阶段露线d开花着果期结果期坐果期果实膨大期定个及转色期第一花序现蕾至坐果第一花序坐果到生产结束开花至花后45d花后45d至30d左右花后30d至果实成熟花芽分化的特点花芽分化的特点番茄花芽分化的特点是早而快并具有连续性每23d分化一个花朵每10d左右分化一个花序第一花序分化未结束时即开始分化第二花序第一花序现大蕾时第三花序已分化完毕花芽分化的早晚质量和数量与环境条件有关日温2025℃夜温1517℃条件下花芽分化节位低小花多素质高三对环境条件的要求三对环境条件的要求温喜温蔬菜发芽期适温2830℃幼苗期日夜2025℃1517℃开花着果期日夜2030℃1520℃光喜充足阳光光照不足常引起落花强光伴随高温干旱则会引起卷叶坐果率低或果面灼伤水半耐旱作物在较低空气湿度下生长良好肥番茄对土壤条件要求不严适合微酸性至中性土壤需肥量大后期需增施磷钾肥生长期间缺钙易引发果实生理障害结果期日夜2528℃1620℃适宜地温2022℃三栽培季节与茬次安排三栽培季节与茬次安排露地栽培设施栽培我国主要城市露地番茄栽培季节北方地区设施番茄栽培茬次表我国主要城市露地番茄栽培季节我国主要城市露地番茄栽培季节注栽培季节的确定以北纬32º43º地区为依据null续表北方地区设施番茄栽培茬次表北方地区设施番茄栽培茬次表 注栽培季节的确定以北纬32º43º地区为依据四栽培技术四栽培技术一日光温室冬春茬栽培技术二塑料大棚秋延后栽培技术三小果型番茄设施栽培技术要点四番茄常见生理障害及其防治一日光温室冬春茬栽培技术一日光温室冬春茬栽培技术品种选择育苗要点整地定植定植后的管理收获品种选择品种选择宜选择果实形状颜色等符合销售地区消费习惯的且结果期长产量高品质好耐贮运的中晚熟品种如L－402中杂9号毛粉802佳粉15浙粉202及以色列的秀丽加茜亚和荷兰的百利系列等品种育苗要点育苗要点播种分苗苗期管理整个苗期都应注意增强光照温室内做苗床→催芽后均匀撒播→3叶期前分于营养钵或移植床中分苗缓苗期2528℃1820℃地温20℃缓苗后通风降温2225℃1315℃7080d株高25cm左右具89片叶第一花序现大蕾水分管理见干见湿定植前1周炼苗1820℃10℃覆土苗龄日温夜温嫁接换根null一般每亩可施入优质厩肥50007500kg加过磷酸钙2530kg增施磷肥对提高番茄产量有显著效果北方春季比较干旱多采用平畦栽培畦宽一般1．21．5m长810m低洼易涝地及晚熟品种的大架栽培亦可采用垄作日平均气温达15℃以上时定植定植深度以子叶与地面相平为宜对徒长苗可卧放在定植将基部数节埋入土中以促进不定根的发生番茄的栽植密度应依品种整枝方式留果穗数生长期的长短等而不同整地定植定植后管理定植后管理温光调节水肥管理植株调整缓苗期闭棚升温高温高湿条件下促进缓苗温度超过30℃时可回苫降温结果期四段变温管理即上午2528℃促进植株的光合作用下午光合作物减弱2025℃前半夜1520℃促进同化物运输后半夜1012℃抑制呼吸消耗缓苗后2025℃日1317℃夜整个生长期注意增光补光保花保果疏花疏果定植后管理定植后管理第一穗果膨大期一般不浇水第一穗果采收前可不追肥缓苗后每周喷施1次磷酸二氢钾溶液第二穗果长至核桃大小时结合灌水进行第一次追肥每667m2追施磷酸二铵15kg硫酸钾10kg或三元复合肥25kg以后气温升高放风量增大一般1周左右灌1次水明暗沟交替进行结合灌水在第四穗果第六穗果膨大时分别追1次肥结果期可增施CO2气肥温光调节水肥管理植株调整保花保果疏花疏果定植后管理定植后管理除主干以外所有侧枝全部摘除留34穗果在最后一个花序前留2片叶摘心单干整枝多穗单干整枝连续换头整枝温光调节水肥管理植株调整保花保果疏花疏果定植后管理定植后管理每株留89穗果23穗成熟后上部89穗已开花即可摘心摘心时花序前留2片叶打杈去老叶减少养分消耗为降低植株高度生长期间可喷布两次矮壮素单干整枝多穗单干整枝连续换头整枝温光调节水肥管理植株调整保花保果疏花疏果定植后管理定植后管理头三穗采用单干整枝其余侧枝全部打掉以免影响通风透光第一穗果开始采收时植株中上部选留1个健壮侧枝作结果枝采用单干整枝再留3穗果当第4穗果开始采收时再按上述方法留枝作结果枝上留3穗果摘心其余侧枝留1片叶摘心单干整枝多穗单干整枝连续换头整枝温光调节水肥管理植株调整保花保果疏花疏果定植后管理定植后管理生长调节剂处理2550mgL的番茄灵对氯苯氧乙酸2030mgL的番茄丰产剂2号增产1535改善果实品质一方面解决了激素残留问题另一方面使得番茄果实含糖量提高口感好果型匀整商品果率提高蜜蜂授粉温光调节水肥管理植株调整保花保果疏花疏果定植后管理定植后管理留果个数大果型品种每穗留果34个中型留45个具体措施第一次每一穗花大部分开放时疏掉畸形花和开放较晚的小花第二次果实坐住后再把发育不整齐形状不标准的果疏掉温光调节水肥管理植株调整保花保果疏花疏果收获收获采收后需长途运输12d的可在转色期采收采收后就近销售的可在成熟期采收白熟期转色期成熟期完熟期二塑料大棚秋延后栽培技术二塑料大棚秋延后栽培技术根据秋番茄生长期的气候条件应选择既耐热又耐低温抗病毒病丰产耐贮的中晚熟品种品种选择播种育苗定植田间管理采收贮藏二塑料大棚秋延后栽培技术二塑料大棚秋延后栽培技术播种期霜前110d种子处理10的磷酸三钠溶液浸种20min苗床设置避雨遮光降温通风护根育苗子叶展开后及时分苗苗期不要过分控水防徒长幼苗23片线cm播种育苗定植田间管理采收贮藏品种选择二塑料大棚秋延后栽培技术二塑料大棚秋延后栽培技术定植深度以子叶与地面相平为宜对徒长苗可卧放在定植将基部数节埋入土中以促进不定根的发生番茄的栽植密度应依品种整枝方式留果穗数生长期的长短等而不同目前番茄生产上一般所采用的密度是小架早熟品种行距4050Cm株距2326cm每亩50006000株小架中熟品种行距50Cm株距2633Cm每亩40004500株大架中晚熟品种行距6065Cm株距2633cm双干整枝每亩20002200株单干整枝每亩30003500株在增加密度的同时应注意群体结构的配置以改善通风透光条件如实行宽行密植或矮生蔬菜与番茄隔畦间作等播种育苗定植田间管理采收贮藏品种选择二塑料大棚秋延后栽培技术二塑料大棚秋延后栽培技术温光调节水肥管理植株调整栽培前期尽量加强通风防止温度过高如白天温度高于28℃再向膜上甩泥浆雨天盖严棚膜防雨淋进入9月份以后随着

　　外界温度降低应逐渐减少通风量和通风时间同时撤掉棚顶的遮荫覆盖物并把棚膜冲洗干净10月份以后关闭风口注意保温播种育苗定植田间管理采收贮藏品种选择二塑料大棚秋延后栽培技术二塑料大棚秋延后栽培技术定植水浇足后及时中耕松土不旱不浇水进行蹲苗第一穗果达核桃大小时每667m2随水冲施磷酸二铵15kg硫酸钾10kg同时叶面喷施03％磷酸二氢钾以后根据植株长势进行追肥灌水15d左右追1次肥数量参照第一次前期浇水可在傍晚时进行有利于加大昼夜温差防止植株徒长 温光调节水肥管理植株调整播种育苗定植田间管理采收贮藏品种选择二塑料大棚秋延后栽培技术二塑料大棚秋延后栽培技术控制茎叶徒长插架吊蔓单干整枝防止病毒病的传播保花保果疏花疏果温光调节水肥管理植株调整单干整枝播种育苗定植田间管理采收贮藏品种选择二塑料大棚秋延后栽培技术二塑料大棚秋延后栽培技术采收及时采收上市在棚内出现霜冻前一次采收完毕贮藏未熟果用纸箱装起来置于1013℃空气相对湿度7080条件下贮藏57d翻动一次挑选红果上市播种育苗定植田间管理采收贮藏品种选择三小果型番茄设施栽培技术要点三小果型番茄设施栽培技术要点小果型番茄亦称樱桃番茄迷你番茄等是茄科番茄属半栽培亚种中的变种其基本形态特性与普通番茄相似但其花序为单总状花序或复总状花序单个果穗可着果十个至数十个果小果实有樱桃形梨形李形单果质量仅1030g果色有红黄橙粉红紫等多种颜色三小果型番茄设施栽培技术要点三小果型番茄设施栽培技术要点品种选择育苗定植定植后管理采收目前市场上小番茄品种繁多但品质差异很大较受欢迎的有农友公司的圣女龙女千禧绝色绯娜及美味樱桃番茄等品种三小果型番茄设施栽培技术要点三小果型番茄设施栽培技术要点小型番茄的育苗技术与普通番茄相似但小型番茄种子细小播种要更为精细当幼苗有78片线d左右时即可定植品种选择育苗定植定植后管理采收三小果型番茄设施栽培技术要点三小果型番茄设施栽培技术要点定植前深翻土地每667m2施有机肥50007000kg小型番茄的无限生长型品种一株可生长数十个花序故宜稀植做1520m宽的平畦或小高畦每畦栽两行行距80cm株距50cm每667m2栽20002600株品种选择育苗定植定植后管理采收三小果型番茄设施栽培技术要点三小果型番茄设施栽培技术要点温光调节水肥管理促进坐果植株调整定植后1周内闭棚保温缓苗后要及时通风降温白天2528℃夜间1015℃小型番茄耐高温35℃的高温下仍可正常开花结果但夜温不能太低否则影响果实着色和果肉品质所以生长期间应保证最低夜温不低于10℃白天室温超过28℃时应及时通风降温同时控制棚内湿度弱光季节应采取各种措施进行增光补光品种选择育苗定植定植后管理采收三小果型番茄设施栽培技术要点三小果型番茄设施栽培技术要点肥料供应以基肥为主基肥不足可在第三花序开花时开始追肥基肥充足则于第五花序开花时开始追肥追肥原则上每月一次结合进行膜下灌水每次每667m2冲施三元复合肥1520kg同时结合喷施叶面肥温光调节水肥管理促进坐果植株调整品种选择育苗定植定植后管理采收三小果型番茄设施栽培技术要点三小果型番茄设施栽培技术要点人工辅助授粉上午810时用手指轻弹开花果穗或震动植株每天一遍使授粉充分提高坐果率严格控制温湿度熊蜂辅助授粉温光调节水肥管理促进坐果植株调整品种选择育苗定植定植后管理采收三小果型番茄设施栽培技术要点三小果型番茄设施栽培技术要点搭架或吊绳→连续多次绑蔓缠蔓→单干整枝→横向引蔓或者盘条温光调节水肥管理促进坐果植株调整品种选择育苗定植定植后管理采收三小果型番茄设施栽培技术要点三小果型番茄设施栽培技术要点陆续成熟陆续采收也可以进行整穗或半穗采收采收时保留完整的萼片对于黄果品种由于其果实成熟后很快衰老劣变故可在果实八成熟时采收采收后分盒包装运输注意保鲜品种选择育苗定植定植后管理采收四番茄常见生理障害及其防治四番茄常见生理障害及其防治脐腐病筋腐病空洞果裂果畸形果原因番茄脐腐果发生的原因目前尚未明确多数人认为是果实缺钙所致防治措施土壤中应施入消石灰或过磷酸钙作基肥追肥时要避免一次性施用氮肥过多而影响钙的吸收定植后勤中耕促进根系对钙的吸收及时疏花疏果减轻果实间对钙的争夺坐果后30d内可叶面喷施1的过磷酸钙或01氯化钙日烧果生理性卷叶四番茄常见生理障害及其防治四番茄常见生理障害及其防治原因番茄筋腐果病因至今尚有许多不明之处但普遍认为番茄植株体内碳水化合物不足和碳氮比值下降引起代谢失调致使维管束木质化是导致褐变型筋腐果的直接原因而白变型筋腐果主要是由于烟草花叶病毒TMV侵染所致防治措施生产中可通过选用抗病品种改善环境条件提高管理水平实行配方施肥等方法来防止筋腐病的发生脐腐病筋腐病空洞果裂果畸形果日烧果生理性卷叶四番茄常见生理障害及其防治四番茄常见生理障害及其防治原因空洞果的形成是由于花期授粉受精不良或果实发育期养分不足造成的防治措施生产中选择心室数多的品种不易产生空洞果同时生长期间加强肥水管理使植株营养生长和生殖生长平衡发展正确使用生长调节剂进行保花保果处理脐腐病筋腐病空洞果裂果畸形果日烧果生理性卷叶四番茄常见生理障害及其防治四番茄常见生理障害及其防治原因主要是高温强光土壤干旱等因素使果实生长缓慢如突然灌大水果肉细胞还可以吸水膨大而果皮细胞因老化已失去与果肉同步膨大的能力而开裂防治措施为防止裂果的发生除选择不易开裂的品种外管理上应注意均匀供水避免水分忽干忽湿特别应防止久旱后过湿植株调整时把花序安排在架内侧靠自身叶片遮光避免阳光直射果面而造成果皮老化脐腐病筋腐病空洞果裂果畸形果日烧果生理性卷叶四番茄常见生理障害及其防治四番茄常见生理障害及其防治原因番茄畸形果多是由于环境条件不适宜而致使用生长调节剂蘸花时浓度过高易形成尖顶果防治措施苗期加强温光水肥管理特别是在花芽分化期尤其是第一花序分化期发芽后2530d23片真叶时要防止温度过高或过低开花结果期合理施肥使花器得到正常生长发育所需营养物质防止分化出多心皮及形成带状扁形花而发育成畸形果使用生长调节剂保花保果时要严格掌握浓度和处理时期脐腐病筋腐病空洞果裂果畸形果日烧果生理性卷叶四番茄常见生理障害及其防治四番茄常见生理障害及其防治原因果实受阳光直射部分果皮温度过高而灼伤番茄定植过稀整枝打杈过重摘叶过多是造成日烧果的重要原因天气干旱土壤缺水或雨后暴晴都易加重日烧果防治措施为防止日烧番茄定植时需合理密植适时适度地整枝打杈果实上方应留有叶片遮光搭架时尽量将果穗安排在番茄架的内侧使果实不受阳光直射脐腐病筋腐病空洞果裂果畸形果日烧果生理性卷叶四番茄常见生理障害及其防治四番茄常见生理障害及其防治原因番茄生理性卷叶是植株在干旱缺水条件下为减少蒸腾面积而引发的一种生理性保护作用另外过度整枝也可引起下部叶片大量卷叶防治措施生产中应均匀灌水避免土壤过干过湿设施栽培中要及时放风避免温度过高生

　　理性缺水所致卷叶发生后及时降温灌水短时间就会缓解同时注意适时适度整枝打杈脐腐病筋腐病空洞果裂果畸形果日烧果生理性卷叶复习思考题复习思考题1．茄果类蔬菜在生长发育和栽培习性上有哪些共同特点2．绘图比较番茄茄子辣椒的分枝结果习性3．日光温室冬春茬番茄定植后如何进行温光水肥调节4．日光温室冬春茬番茄怎样保花保果5．绘图说明日光温室冬春茬番茄的整枝留果方式6．塑料大棚秋延后番茄育苗时应注意哪些问题7．番茄设施栽培易发生哪些生理障害如何防止8．小型番茄栽培管理上与普通番茄有何异同第二节茄子第二节茄子茄子别名落苏茄科茄属植物起源于亚洲东南部热带地区我国栽培茄子已有近两千年的历史而且类型和品种繁多故一般认为我国是茄子的第二起源地茄子营养丰富经常食用有降低胆固醇防止动脉硬化和心血管疾病的作用还能增强肝功能茄子适应性强栽培容易是我国各地广泛栽培的主要蔬菜之一世界各国以中国茄子总产量最高Eggplant第二节茄子第二节茄子一品种类型二生物学特性三栽培季节和茬次安排四栽培技术一品种类型一品种类型一圆茄二长茄三矮茄一圆茄一圆茄植株高大茎直立粗壮叶片大而肥厚生长旺盛果实圆形多为中晚熟品种肉质较紧密单果质量较大属北方生态型适应于气候温暖干燥阳光充足的夏季性气候二长茄二长茄植株高度长势中等叶较小而狭长分枝较多果实细长皮薄肉质松软种子较少单株果数多单果质量小属南方生态型喜温暖湿润多阴天的气候条件三矮茄三矮茄植株低矮茎叶细小长势中等或较弱着果节位较低多为早熟品种产量低果实椭圆形或灯泡形null布利塔BrigitteRZF1杂交种该品种植株开展度大花萼小叶片中等大小无刺早熟丰产性好生长速度快采收期长适应于冬季温室和早春保护地种植果实长形果长25-35厘米直径6-8厘米单果重400-450克果实紫黑色质地光滑油亮绿把绿萼比重大味道鲜美货架寿命长商业价植高周年栽培亩产18000公斤以上瑞克斯旺种子生产上主要栽培品种介绍null瑞克斯旺种子尼罗NiloRZF1杂交种该品种植株开展度大花萼小叶片小无刺早熟丰产性好采收期长适应于冬季温室和早春保护地种植果实长形果长28-35厘米直径5-7厘米单果重250-300克果实紫黑色质地光滑油亮绿把绿萼比重大味道鲜美货架寿命长商业价值高周年栽培亩产16000公斤以上生产上主要栽培品种介绍null瑞克斯旺种子爱丽舍10-702RZF1杂交种该品种植株开展度大花萼小叶片小萼片无刺早熟丰产性好采收期长适应于冬季温室和早春保护地种植果实长形果长3540厘米直径57厘米单果重300350克果实紫黑色质地光滑油亮绿把绿萼比重大味道鲜美货架寿命长商业价值高周年栽培亩产18000公斤以上生产上主要栽培品种介绍null瑞克斯旺种子东方长茄10-765RZF1杂交种该品种植株开展度大花萼中等大小叶片中等大小萼片无刺早熟丰产性好生长速度快采收期长适应于冬季温室和早春保护地种植果实长形果长25-35厘米直径6-9厘米单果重400450克果实紫黑色质地光滑油亮绿把绿萼比重大味道鲜美货架寿命长商业价值高周年栽培亩产18000公斤以上生产上主要栽培品种介绍null瑞克斯旺种子10-704RZF1杂交种该品种植株生长旺盛株形开展叶片中等大小无刺早熟丰产生长速度快采收期长适应于冬季温室和早春保护地种植果实长形果长25-35厘米直径6-8厘米单果重400-450克果实紫黑色质地光滑油亮绿把绿萼比重大味道鲜美货架寿命长商业价值高周年栽培亩产18000万公斤以上生产上主要栽培品种介绍null瑞克斯旺种子10-707RZF1杂交种该品种植株生长旺盛植株开展度大叶片中等大小绿萼无刺早熟丰产生长速度快采收期长适应于冬季温室和早春保护地种植果实长形果长30-35厘米直径5-7厘米单果重300-350克果实紫黑色质地光滑油亮绿把绿萼比重大味道鲜美货架寿命长商业价值高周年栽培亩产18000公斤以上生产上主要栽培品种介绍null安德烈AndreaRZF1杂交种该品种植株生长旺盛开展度大花萼小叶片中等大小萼片无刺早熟丰产性好采收期长可适应不同季节种植果实灯泡形直径8-10厘米长度22-25厘米单果重400-450克果实紫黑色绿把绿萼质地光滑油亮比重大果实整齐一致味道鲜美货架寿命长商业价值高周年栽培亩产15000公斤以上瑞克斯旺种子生产上主要栽培品种介绍null由日本引进选育而成的早熟大果圆茄品种果皮紫黑油亮着色好有光泽果实圆形略扁单果重700g左右肉质洁白细腻口感绵甜略带香味果肉含籽少可食性高商品性状极佳门茄着生第六节株高80cm开展度60cm生长势强抗多种茄果类病害亩产可达8000kg左右适宜我国大部分地区温室越冬秋延迟及早春保护地栽培是目前最理想的栽培品种生产上主要栽培品种介绍null中熟品种植株生长势强茎杆粗壮叶片大小中等平均果长3040cm直径78cm单果重5001000克果实黑紫色有光泽果柄和萼片为绿色品质好产量高黑箭生产上主要栽培品种介绍null中早熟生长势强果长3040cm横茎45cm平均单果重240克果色黑亮有光泽果形顺直畸形果较少商品性好抗病高产中杂二号生产上主要栽培品种介绍null中熟品种植株生长势强茎杆粗壮叶片大小中等平均果长2535cm直径810cm单果重5001000克果实黑紫色有光泽果柄和萼片为绿色品质好产量高中杂一号生产上主要栽培品种介绍null生产上主要栽培品种介绍nullID141从荷兰及引进亲本并加以改良的一代杂交品种特征特性全年都可栽培抗病力强易栽培定植后约50天即可采收每棵产量约20公斤果长可达30厘米直径达5-7厘米单果重600-800克果皮为紫色有乌金光泽采摘后7-10天不退色肉籽如芝麻甚为美观果形棒状上下均匀萼片成熟后为绿色     栽培要点1长江流域露地3月上旬-6月下旬播种40天苗龄5月下旬-12月下旬采收     保护地秋延后10月下旬播种11月下旬移栽1-2月开始采收春季11月下旬播种1月中旬移栽3月开始采收2作畦连沟株行距60×150cm株高80-100厘米左右每亩800-1000株用种量20克注意搭竿固定防止动摇枝叶过于旺盛时需摘除一些老叶保护通风透光3以三要素肥料为主以后可施各种肥料但在雨季时请勿施尿素肥生产上主要栽培品种介绍null无限生长型生长旺盛果实早熟果形长绿萼片果皮深黑极有光泽座果能力强适合春秋保护地种植每亩种植900-1200株阿瑞甘生产上主要栽培品种介绍二生物学特性二生物学特性一形态特征二生长发育周期三对环境条件的要求一形态特征一形态特征根茎叶根系发达根系木质化较早不定根发生能力较弱与番茄比较根系再生能力差不宜多次移植根系对氧要求严格土壤板结影响根系发育单叶互生叶椭圆形或长椭圆形茄子叶片形态的变化与品种的株形有关茎叶颜色也与果色有关茎直立粗壮木质化分枝习性为假二杈分枝每一次分枝结一次果实一形态特征一形态特征花果实种子两性花多为自花授粉茄子花一般单生但也有

　　23朵簇生的根据花柱的长短可分为长柱花中柱花及短柱花34片叶时进行花芽分化浆果果皮胎座的海绵组织为主要食用部分果实形状颜色因品种而异种子发育晚果实将近成熟时才迅速发育成熟种子为扁平肾形新种子有光泽千粒重45g种子寿命45年使用年限23年茎茎假二杈分枝分枝数N＝2xx为分枝级数门茄对茄四母斗八面风主茎生长到一定节位后顶芽变为花芽花芽下的两个侧芽生成一对同样大小的分枝为第一次分枝分枝着生23片叶后顶端又形成花芽和一对分枝循环往复无限生长叶叶子叶真叶花花花药柱头花药顶孔开裂花序长柱花中柱花和短柱花长柱花中柱花和短柱花长柱花花柱高出花药花大色深健全花能正常授粉有结果力中柱花柱头与花药平齐健全花能正常授粉结实但授粉率低短柱花柱头低于花药花小花梗细为不健全花一般不能正常结果果实果实种子种子二生长发育周期二生长发育周期发芽期幼苗期开花着果期结果期种子萌动―露线d露线d门茄瞪眼―拉秧现蕾―露瓣―开花―瞪眼―商品成熟―生理成熟单个果实发育期单个果实发育期单个果实发育期现蕾露瓣开花瞪眼果实生长商品成熟茄眼睛三对环境条件的要求三对环境条件的要求温喜温耐热生长发育适温2230℃发芽期适温2530℃花芽分化期日夜2025℃1520℃根系生长最适温28℃左右光喜充足阳光光照弱或光照时数短光合作用能力降低植株长势弱短柱花增多果实着色不良水耐旱不耐涝适宜土壤湿度为田间最大持水量的7080适宜空气相对湿度为7080肥对土壤适应性较广但以在疏松肥沃保水保肥力强的壤土上生长最好需肥量大尤以氮肥最多其次是钾肥和磷肥三栽培季节和茬次安排三栽培季节和茬次安排茄子的生长期和结果期长全年露地栽培的茬次少北方地区多为一年一茬早春利用设施育苗终霜后定植早霜来临时拉秧长江流域茄子多在清明后定植夏秋季节采收由于茄子耐热性较强夏季供应时间较长成为许多地方填补夏秋淡季的重要蔬菜华南无霜区一年四季均可露地栽培云贵高原由于低纬度高海拔的地形特点无炎热夏季适合茄子栽培季节长许多地方可以越冬栽培近年来北方地区设施茄子栽培发展很快在一些地区已形成了规模化的温室大棚茄子生产取得了较高的经济效益具体茬次安排可参照番茄四栽培技术四栽培技术一日光温室冬春茬栽培技术二茄子再生栽培技术要点一日光温室冬春茬栽培技术一日光温室冬春茬栽培技术品种选择嫁接育苗整地定植定植后管理收获品种选择品种选择品种选择一方面要考虑温室冬春季生产应选择耐低温耐弱光抗病性强的品种另一方面要了解销往地区的消费习惯目前主要以长茄和卵茄为主如西安绿茄苏崎茄鹰嘴茄鲁茄1号辽茄3号辽茄4号等嫁接育苗嫁接育苗砧木选择播种嫁接托鲁巴姆CRP耐病FV赤茄托鲁巴姆用150200mgL的赤霉素溶液浸种48h置于日温35℃夜温15℃的条件下催芽播后覆盖23mm厚药土二叶一心时移入营养钵中茄子种子采用变温催芽砧木露真时播种播种接穗时必须进行土壤消毒和隔离砧木具89叶接穗具67叶茎粗达05cm开始嫁接多采用劈接法接后管理参照瓜类蔬菜整地定植整地定植小行距50cm大行距60cm株距3040cm每667m2可施入农家肥15000kg每沟撒磷酸二铵100g硫酸钾100g以土坨上表面低于垄面2cm为宜定植后管理定植后管理温光调节水肥管理植株调整缓苗期闭棚升温高温高湿条件下促进缓苗结果期四段变温管理即上午2528℃下午2024℃前半夜温度不低于16℃后半夜温度控制在1015℃缓苗后白天超过30℃放风降到25℃以下缩小放风口20℃时关闭风口白天最低温度保持在20℃以上夜温最好能保持15℃左右凌晨不低于10℃增光补光保花保果定植后管理定植后管理定植水浇足后门茄坐果前可不浇水门茄膨大后开始浇水采用膜下暗灌保证浇水后保持2d以上晴天并在上午10时前浇完同时上午升温至30℃时放风降至26℃后闷棚升温后再放风尽可能地将水分蒸发成气体放出去门茄膨大时开始追肥每667m2施三元复合肥25kg溶解后随水冲施对茄采收后每667m2追施磷酸二铵15kg硫酸钾10kg每周喷施1次磷酸二氢钾等叶面肥施用CO2气肥温光调节水肥管理植株调整保花保果定植后管理定植后管理打底叶定植初期保证有4片功能叶门茄开花后花蕾下面留1片叶再下面的叶片全部打掉门茄采收后在对茄下留1片叶再打掉下边的叶片随时去除砧木的萌蘖双干整枝温光调节水肥管理植株调整保花保果对茄瞪眼后在着生果实的侧枝上果上留2片叶摘心放开未结果枝反复处理四母斗八面风的分枝只留两个枝干生长每株留58个果后在幼果上留2片叶摘心吊秧固定枝条定植后管理定植后管理生长调节剂处理3040mgL的番茄灵喷花或涂抹花萼和花瓣生长调节剂处理后的花瓣不易脱落对果实着色有影响且容易从花瓣处感染灰霉病应在果实膨大后摘除加强管理创造适宜植株生长的环境条件温光调节水肥管理植株调整保花保果收获收获采收标准茄眼睛消失采收时用剪刀剪下果实防止撕裂枝条为保持产品鲜嫩最好每个茄子都用纸包装运输时注意保温避免中午高温时采收二茄子再生栽培技术要点二茄子再生栽培技术要点7月中下旬将选择温室大棚内未明显衰败的茄子植株将茄子主干保留10cm左右剪掉上部枝叶全部除去嫁接的茄子可在接口上方10cm处剪除剪枝再生涂药防病重施肥水田间管理10cm10cm接口二茄子再生栽培技术要点二茄子再生栽培技术要点剪除主干后伤口处立即涂药防病清理田园喷药防病虫用50多菌灵可湿性粉剂100g农用链霉素100g疫霜灵100g加01高锰酸钾溶液调成糊状剪枝再生涂药防病重施肥水田间管理二茄子再生栽培技术要点二茄子再生栽培技术要点剪枝后及时中耕松土每667m2施充分腐熟的农家肥3000kg尿素20kg过磷酸钙30kg在栽培行间挖沟深施并经常浇水促使新叶萌发肥肥肥剪枝再生涂药防病重施肥水田间管理二茄子再生栽培技术要点二茄子再生栽培技术要点剪枝10d后即可发出新枝每株留12枝每枝留12果即可新枝大约在1215cm长时现花蕾再过1520d即可采收肥肥肥剪枝再生涂药防病重施肥水田间管理复习思考题复习思考题1．简述茄子分枝结果的规律并绘图说明2．绘图比较茄子长柱花中柱花和短柱花的异同3．茄子有哪几种生态类型各有何特点4．茄子为什么要采用嫁接育苗用什么作砧木5．日光温室冬春茬茄子怎样进行植株调整6．简述茄子再生栽培的技术要点第三节辣椒第三节辣椒辣椒茄科辣椒属植物别名番椒海椒秦椒辣茄原产于南美洲的热带草原明朝末年传入我国至今已有300余年的栽培历史辣椒在我国南北普遍栽培南方以辣椒为主北方以甜椒为主辣椒果实中含有丰富的蛋白质糖有机酸维生素及钙磷铁等矿物质其中维生素C含量为菜中之首胡萝卜素含量也较多还含有辣椒素能增进食欲帮助消化适于生食炒食还可加工成辣酱辣油辣椒粉Pepper第三节辣椒第三节辣椒一品种类型二生物学特性三栽

　　培季节和茬次安排四栽培技术一品种类型一品种类型灯笼椒长辣椒簇生椒圆锥椒樱桃椒灯笼椒灯笼椒长辣椒长辣椒羊角椒牛角椒线辣椒簇生椒簇生椒null瑞克斯旺种子曼迪MandyRZF1杂交种植株生长势中等节间短适应于日光温室和早春大棚种植座果率高果实灯笼形果肉厚长8-10厘米直径9-10厘米单果重200-260克外表亮度好成熟后转红色色泽鲜艳商品性好可以绿果采收也可以红果采收耐贮运耐运输货架寿命长抗烟草花叶病毒病生产上主要栽培品种介绍null瑞克斯旺种子富兰明高FlamencoRZF1杂交种植株开展度大生长力强节间短适应于冬暖式日光温室和早春大棚种植果实大方形成熟后红色生长速度快在正常温度下果长10-12厘米直径9-10厘米左右果实外表光亮适应绿果采收也可以红果采收商品性好耐储运单果重在250-300克之间最大单果重可达400克以上味道鲜美抗脐腐病和烟草花叶病毒病生产上主要栽培品种介绍null瑞克斯旺种子红铃InspirationRZF1杂交种植株健壮生长势中等适应于早秋冬暖式日光温室种植果实灯笼形长度8-10厘米单果重200-250克成熟后转红色色泽鲜艳商品性好可绿果采收也可红果采收耐运输耐贮存绿果浅绿色萼片平展座果性好果实硬最适生长温度16-25度最低生长温度10度温度过低会使授粉不良容易引起畸形果因此结果期注意保持足够的温度防止畸形果的产生生产上主要栽培品种介绍null瑞克斯旺种子萨菲罗ZafiroRZF1杂交种植株开展度中等生长力中等节间短适应于日光温室和早春大棚种植也适用于露地种植即使是在寒冷的气候条件下也有良好的座果性能果实大长方形果肉厚在正常温度下果实长度可达1214厘米直径810厘米外表光亮成熟时颜色鲜红商品性好可在绿果期采收也可在红果期采收单果重200250克之间最大单果重可达500克以上味道鲜美日光温室每平方米产量达25公斤以上抗烟草花叶病毒病生产上主要栽培品种介绍null瑞克斯旺种子富康Frodo35-603RZF1杂交种植株开展度中等生长旺盛节间短耐寒性好适应于日光温室和早春大棚种植果实大长方形在正常栽培条件下果实长度可达12-14厘米直径8-10厘米单果重200-250克最大单果重可达500克以上外表光亮成熟时颜色鲜红商品性好可在绿果期采收也可在红果期采收坑烟草花叶病毒病生产上主要栽培品种介绍null瑞克斯旺种子格兰特GranateRZF1杂交种植株开展度大生长旺盛耐寒性好适应于秋冬日光温室种植果实大长方形果肉厚在正常温度下果长1214厘米平均直径912厘米果实外表光亮成熟时颜色鲜红商品性好适应在绿果期采收也可以在红果期采收单果重250300克之间最大单果重可达５００克以上味道鲜美日光温室每平方米产量可达３０公斤以上抗烟草花叶病毒病生产上主要栽培品种介绍null瑞克斯旺种子美丽达MeridaRZF1杂交种适应于日光温室和早春大棚种植也适于露地种植座果率高果实长度1012厘米直径810厘米单果重200250克外表光亮商品性好可在绿果期采收也可以在红果期采收抗烟草花叶病毒病生产上主要栽培品种介绍null瑞克斯旺种子芭莱姆PalermoRZF1杂交种适应于日光温室和早春大棚种植果实大牛角形果实长度可达16-25厘米直径4-5厘米外表光亮商品性好单果重100-150克辣味淡抗烟草花叶病毒病生产上主要栽培品种介绍null瑞克斯旺种子格鲁西亚GraciaRZF1杂交种适应于早春日光温室和大拱棚种植果实大长方形颜色较浅果实长度12-14厘米直径9-12厘米外表光亮单果重250-300克抗烟草花叶病毒病生产上主要栽培品种介绍null瑞克斯旺种子塔兰多TarantoRZF1杂交种植株开展度大生长能力强节间短适应于冬暖式温室和早春大棚种植果实大方形成熟后转生长速度快在正常温度下果长10-12厘米直径9-10厘米左右果实外表光亮适应绿果采收也适应黄果采收商品性好耐储运单果重250-300克最大单果重可达400克以上抗烟草花叶病毒病生产上主要栽培品种介绍null瑞克斯旺种子波塞诺瓦BossanovaRZF1杂交种适应于冬暖式日光温室和早春大棚种植生长势中等节间短大果形灯笼形早熟成熟后转无裂果抗烟草花叶病毒病和脐腐病生产上主要栽培品种介绍null瑞克斯旺种子植株开展度中等节间短适应于日光温室和早春大棚种植果实大羊角形淡绿色在正常温度下果实长度可达16-25厘米直径3-4厘米外表光亮商品性好单果重80-110克辣味浓抗烟草花叶病毒病37-72RZF1杂交种生产上主要栽培品种介绍null瑞克斯旺种子美丽丝MelisRZF1杂交种植株长势旺盛连续座果性好适应于日光温室和拱棚种植果实细长淡绿色辣味浓在正常的温度下果实平均长度20厘米外表光亮商品性好抗烟草花叶病毒病生产上主要栽培品种介绍null天主长峰生产上主要栽培品种介绍null 由日本引进的大果形羊角椒无限生长型长势强易座果单果重100g左右长26cm左右适合大棚四季种植抗病性突出渡安早生生产上主要栽培品种介绍null自欧洲引进的鲜食红果泡椒果长18-22cm横经5cm左右重100g左右表光光滑椒条顺直表皮光滑颜色艳丽红果含水量低耐运抗病性超群是供鲜食红果泡椒区的优良品种可加工脱水使用 瑞帝生产上主要栽培品种介绍null属自封顶类型株形紧凑结果集中于中下部椒长15厘米左右肉厚其商品干椒辣味适中皱纹细密色泽红亮该品种比8212早熟10天左右可为种麦留有较充足的时间高抗病毒病和炭疽病亩产干椒300公斤左右是一个早熟抗病优质高产的线辣椒品种生产上主要栽培品种介绍null该品种由南韩引进良种经本场精心选育提纯而成为当前大干椒最佳品种可做大干椒粉椒块等调料食品最适宜外贸大量出口是当前农民致富新项目     特征特性株高70－80厘米开展度60厘米果实牛角形长约13厘米左右横径3厘米左右单果重10可左右成熟厚紫红色油分多辣味适中品质佳亩产干椒500斤左右   栽培要点该品种适宜早中期种植育苗栽培栽培行株距60×30厘米亩定植4500－5000株果实成熟后可分批采摘也可一次性砍秧收获生产上主要栽培品种介绍null特征特性无限生长型植株生长旺盛叶片适中在低温弱光下易座果分枝力强果皮浅绿色长锥形果长2335厘米单果重90150克辣味适中耐寒抗小叶病烟草花叶病毒等病害适宜秋延迟越冬及早春保护地和露地栽培川智长崎生产上主要栽培品种介绍null特征特性无限生长型果皮由绿色转为金方型果四心室率高生长势强分枝多易座果耐低温高温能力强单果重200230克左右极耐储运抗烟草花叶病毒小叶病等病害适宜秋延迟越冬及早春保护地和露地栽培生产上主要栽培品种介绍null早熟植株生长旺盛茎杆粗壮节间较短叶片大一般为二杈分枝主枝较强壮开花座果能力很强前期座果能力较集中果实绿转红方形平均为9-10厘米8厘米一般为四心室个别也有三心室果面平滑光洁单果重180-220g果壁厚即可留绿椒又可留红椒耐储运产量高且较集

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